Mięso Beli Ram Lite: Zdrowa wersja legendarnego dania pendżabskiego

Pokochasz ten zaktualizowany przepis na klasykę północnoindyjską.

To danie z baraniny zostało przygotowane przez legendarnego szefa kuchni Beli Ram. (Zdjęcie: Jyoti Arora)

Mięso Beli Ram to legendarny przysmak z Pendżabu, który podobno został pierwotnie przygotowany przez wspaniałego szefa kuchni o imieniu Beli Ram. Beli Ram miał mieć głównego kucharza w kuchniach Maharadży Ranjita Singha z Patiala. Mięso Beli Ram jest ulubionym produktem, który można znaleźć w menu dhaba, szczególnie wzdłuż autostrad Pendżabu. Próbowałem też jednych z najlepszych wersji Meat Beli Ram w Amritsar, z najwyższej jakości mięsem. Najlepsze mięsne Beli Ram, jakie jadłem, było w Billu da Dhaba, w drodze do Ludhiany. To danie było ulubioną potrawą mojej rodziny od pokoleń i ewoluowało przez lata. Ta wersja jest zdrowsza niż oryginalna wersja bogata w ghee. Uwielbiam to z Jeera Pulao.

nazwa drzewa o fioletowych kwiatach

Czytaj więcej

• „0% winy, 10% szczęścia”: Bhumi Pednekar ujawnia, że ​​podróżuje, by jeść
• Od ananasa na pizzy po popcorn z keczupem – oto, co Kareena Kapoor myśli o tych kombinacjach potraw
• Weekend Eater: Gdzie zjeść i wypić w Bombaju i New Delhi?
• Nowa wegetariańska cyfrowa książka kucharska dla zdrowych przepisów w podróży
• Gotowanie leczy: pokonanie autyzmu i innych przeciwności w Arpan

Mięso Beli Ram

Składniki
1 kg- Jagnięcina Boti (pokrój curry)
4- Cebula (posiekana)
2- Pomidory (posiekane)
½ szklanki twarogu
2 łyżeczki - Garam Masala
Sól i czerwone chili w proszku (do smaku)
2 łyżki oleju
1 łyżeczka kminku w proszku
1 łyżeczka proszku z kolendry

metoda
* Na patelnię z grubym dnem wlej oliwę i cebulę i gotuj na złoty kolor.
* Teraz dodaj garam masala wraz z jagnięcym boti.
*.Gotuj do brązowego koloru, mieszając co jakiś czas, dodaj pomidory i gotuj dalej, aż pomidory się rozpuszczą.
* Teraz dodaj sól i czerwone chili w proszku wraz z kminkiem i sproszkowaną kolendrą.
* Dodaj też twaróg, mieszaj dalej, aż się zagotuje.
* Teraz dodaj wodę i gotuj pod przykryciem przez 45 minut na małym ogniu.
* Dostosuj konsystencję curry i podawaj na gorąco.
* Udekoruj kolendrą i imbirem Julienne.