Zwycięzca sezonu 6 MasterChef Australia Brent Owens opowiada o swojej wygranej

Zwycięzca sezonu 6 MasterChef Australia Brent Owens opowiada o swoim zwycięstwie i indyjskim jedzeniu ulicznym.

Zwycięzca sezonu 6 MasterChef Australia Brent Owens

Brent Owens był zakochany w jedzeniu odkąd pamięta. Dla niego jedzenie jest największym spoiwem między ludźmi, łącznikiem kulturowym, który znajduje się w epicentrum każdego festiwalu, okazji i wydarzenia na całym świecie. A po tym, jak został zwycięzcą sezonu 6 MasterChef Australia, ten młody Australijczyk prawdopodobnie zobaczy, jak bardzo jest to złącze.

Owens, operator i handlowiec, który grał także w futbol australijski, awansował, by pokonać 23 innych zawodników. To były ciężkie zawody, do których nigdy nie można się przygotować z powodu tak dużej presji. Ani przez chwilę nie myślałem, że mogę to wygrać. Zawsze wątpiłem w siebie, mówi Owens, który zaczął gotować w wieku 16 lat, ale zrobił to znacznie później.

Po wygranej przekazał współzawodniczce Emelii Jackson 50 000 dolarów w ramach umowy. Obiecaliśmy, że ktokolwiek wygra, przekaże tę kwotę ze swojej wygranej drugiemu, mówi 25-latek, który jest w Indiach w trasie po wielu miastach, aby promować nowy sezon MasterChef. Owens jest obecnie w Bombaju, gdzie bada pikantne indyjskie jedzenie uliczne. Wszyscy martwią się o mój żołądek, martwią się, czy dam radę to wszystko strawić – mówi ze śmiechem. Przeszedł przez większość niezbędnych rzeczy w Bombaju. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, nie mamy nic takiego w Australii, on się odwraca, a jego umysł ma pomysły na włączenie niektórych z tych smaków do potraw w domu. Przemawiają do niego odważne smaki i niezwykłe kombinacje, a on zawsze wącha nowe aromaty i koncepcje, aby nadać klasyce wirtuozerię i na nowo odkryć tradycję. Nie musisz być wyszkolonym kucharzem, aby uzyskać świetne wyniki w kuchni, mówi Owens. Właściwie to jego przygody w kuchni przekonały jego narzeczonego i rodzinę, że ma przed sobą przyszłość w gotowaniu.

Moja narzeczona (Madison Ancrum) była siłą, która popchnęła mnie do MasterChef, mówi Owens. Przyznaje, że może nie bywał w ekskluzywnych restauracjach w Australii i nie jest zbyt zaznajomiony z wymyślnymi nazwami potraw, ale jeśli jest jedna rzecz, o której wie, to to, że jedzenie ma być cenione i dzielone. To bieżący wątek w jego książce Dig In. Dostępny online, Dig In, prezentuje charakterystyczny styl Owensa i kulinarną ekspresję. To prosta książka, najlepszy sposób na samodzielne gotowanie dla początkujących i tych, którzy mają intensywne życie, mówi Owens.

Być żądnym przygód ze składnikami, znajdować substytuty w lokalnych produktach, improwizować według przepisów to mantra Owensa. Ostrzega, że ​​będą próby, błędy i katastrofy, ale to część nauki. Miłośnik sals i sałatek, jego filozofia jedzenia polega na tworzeniu czegoś zabawnego, zdrowego i pysznego. Na przykład w Indiach nauczyłem się, jak przyprawy nadają potrawom warstwy i charakteru, mówi Owens.