Zrób pikantne dal gujiya z tym przepisem szefa kuchni Sanjeeva Kapoora

Zamiast słodkiego nadzienia te gujiya są nadziewane pikantną mieszanką dal i są równie smaczne

Dal gujiya można wykonać za pomocą chana dal i urad dal. (Źródło: sanjeevkapoor/Instagram)

Nadziewana pyszną khoya i suszonymi owocami, gujiya należy do świątecznych przysmaków, którymi rozkoszują się wszyscy, pozostawiając ochotę na więcej.

Ale tym razem słynny szef kuchni Sanjeev Kapoor podzielił się przepisem na gujiya z niespodzianką. Zamiast słodkiego nadzienia te gujiya są nadziewane pikantną mieszanką dal i są równie smaczne.

Oto przepis, udostępniony na sanjeevkapoor.com:

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Sanjeeva Kapoora (@sanjeevkapoor)

Składniki

1/4 szklanki – Split gram bengalski (chana dal) namoczony w wodzie przez 3-4 godziny
1 1/2 szklanki – mąki pszennej
1/4 szklanki – Podziel czarny gram bez skóry (dhuli urad dal) namoczony przez 4 godziny
1/4 łyżeczki Kurkumy w proszku
Sól dla smaku
3 łyżki oleju
Asafetyda szczypta
1/2 łyżeczki – nasiona kminku
Pasta z czosnku
1 łyżeczka – czerwone chili w proszku
1 łyżeczka proszku Amchur
2 łyżki – Świeże liście kolendry, drobno posiekane

metoda

*Zagnieść mąkę z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać sztywną masę. Przykryj wilgotną szmatką i odstaw na jakiś czas.

* Zagotuj urad dal i chana dal z kurkumą, solą i wystarczającą ilością wody. Odcedź i zmiel grubo.

*Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Dodaj asafetydę, nasiona kminku i pastę czosnkową i lekko podsmaż. Dodaj zmielony dal i wymieszaj.

*Teraz dodaj czerwone chili w proszku, amchur, sól i liście kolendry i dobrze wymieszaj. Przenieś miksturę do miski.

*Podziel ciasto na równe porcje i uformuj kulki. Nałóż trochę oleju na kulki i zwiń je w małe puris.

*Połóż porcję mikstury dal na jednej stronie każdego puri i złóż drugą stronę w kształcie gujiya.

zdjęcia wschodnich drzew redbud

*Podgrzej odpowiednią wodę w bojlerze. Dodaj gujiya i ugotuj je.

*Podgrzej pozostały olej na patelni z powłoką antyadhezyjną. Umieść gujiyas na patelni i gotuj, aż będą równomiernie złote. Posyp odrobiną czerwonego chili w proszku i amchur na wierzchu.

*Udekoruj gałązką mięty i podawaj na gorąco.

Kiedy tego próbujesz?

Aby uzyskać więcej informacji o stylu życia, śledź nas na Instagram | Świergot | Facebook i nie przegap najnowszych aktualizacji!