Twórz chrupiące chipsy jabłkowe bez odwadniacza

Przepis na chipsy jabłkowe: chrupiąca historia sukcesu!

Byłem zachwycony, kiedy po raz pierwszy dowiedziałem się, że możesz zrobić chipsy jabłkowe w domu w piekarniku. Kupione w sklepie chipsy jabłkowe były niezłą gratką. Ale ich koszt i świadomość, że prawdopodobnie nie były dla ciebie dużo lepsze niż zwykłe żetony, powstrzymywały nas od częstego korzystania. Możliwość zrobienia ich w domu, bez żadnych dodatkowych niezdrowych składników, oznaczała, że ​​mogliśmy cieszyć się chipsami jabłkowymi nie tylko od czasu do czasu. Mogą być chrupiącą przekąską!

Czy próbowałeś już przepis na chipsy jabłkowe i nie udało Ci się?

Za pierwszym razem, gdy robiłem chipsy jabłkowe w piekarniku, przypaliłem te dzieci na chrupki. Ups!

Za drugim razem byłem bardziej ostrożny i okazały się świetne! Szczęśliwie zjadliśmy je, gdy ostygły z piekarnika, i zostawiliśmy pozostałe chipsy na talerzu do przekąszenia. Wyobraź sobie nasze zdziwienie, gdy wróciliśmy do żetonów później tego samego dnia, ale okazało się, że są cienkie i gumowate. Co???

Smutna prawda o sklepie Kupiłem chipsy jabłkowe

Jeśli kiedykolwiek miałeś odwodnione owoce, wiesz, że uzyskanie tekstury „kupionej w sklepie” na suszonych owocach lub chipsach może być trudne. To otwiera wielkie pytanie: „Jak utrzymują chrupkość w ten sposób?”

Przez większość czasu nie podoba mi się odpowiedź.

Jak te kupione w sklepie chipsy jabłkowe trzymają chipsy przez tak długi czas? Te małe chipsy, które podobno stanowią zdrową przekąskę, są zazwyczaj suszone, smażone lub z dodatkiem oleju i dodatku słodzika (syrop kukurydziany), aby pomóc im zachować chrupkość i uzależniającą słodycz.

Wskazówki dotyczące chrupiących domowych chipsów jabłkowych

Jeszcze nie byłam gotowa rzucić ręcznika. Po wielu próbach i błędach opracowałem kilka wskazówek, które z powodzeniem dają mi chrupiące, zdrowe chipsy jabłkowe.

Wybierz swój dzień

Jeśli możesz, zrób chipsy jabłkowe w suchy dzień przy niskiej wilgotności. Wilgotność to wilgoć w powietrzu, a chipsy jabłkowe uwielbiają wysysać wilgoć z powietrza tak, jak myślisz, że zostały wysuszone na sucho.

jak nazywają się drzewa o fioletowych kwiatach

Niski i wolny

Chociaż nie potrzebujesz odwadniacza do suszenia jabłek na ostry, musisz powoli suszyć je w piekarniku. 225 ° F to dobra temperatura, która jest niska, ale nie tak niska, że ​​twoje chipsy jabłkowe zajmują cały dzień.

W tej niskiej temperaturze wyschnięcie wiórów potrwa około 3 godzin.

Ćwicz umiejętności posługiwania się nożem!

Twoje chipsy jabłkowe wyschną szybciej, jeśli jabłka będą cienko pokrojone. Plastry nie powinny być większe niż pół cala - cieńsze niż to jest jeszcze lepsze.

Używanie krajalnicy mandoliny to świetny sposób na uzyskanie równomiernych plasterków, ale jeśli nie masz mandoliny lub mandolina nie jest wystarczająco cienka, możesz z łatwością pokroić jabłka ręcznie.

Podczas krojenia jabłek ręcznie lubię pokroić jabłko na pół, pionowo. Następnie mogę położyć wyciętą stronę na desce do krojenia i pokroić. Pół jabłka jest znacznie bardziej stabilne i łatwe do krojenia.

Jeśli masz jakieś plasterki, które są cieńsze lub grubsze niż inne, koniecznie obserwuj frytki, gdy zbliżają się do końca czasu pieczenia. Cieńsze plastry zajmą mniej czasu, a grubsze plastry będą trwały dłużej.

pełne słońca małe kwitnące krzewy

Daj żetonom miejsce

Przepływ powietrza jest ważny przy wytwarzaniu chipsów jabłkowych, dlatego chcesz umieścić jabłka na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Nie będą próbować tak szybko i równomiernie, jeśli się nakładają.

Przerzucanie jabłek co godzinę uwalnia je z blachy do pieczenia i pozwala na lepszy przepływ powietrza z obu stron. Pomaga to jabłkom wysychać równomiernie, a nie z jednego kierunku.

Przechowuj je dobrze

Po wyjęciu chipsów jabłkowych z piekarnika powinny być suche i gumowate, ale nadal lekko zgięte. Ostygną, gdy ostygną.

Chipsy jabłkowe są świetnie spożywane zaraz po schłodzeniu. Ale resztki należy natychmiast umieścić w szczelnym pojemniku. W szczególności, jeśli robisz chipsy jabłkowe w wilgotny dzień, chipsy powinny być narażone na jak najmniejszą wilgotność powietrza. Przechowywanie ich w szczelnym pojemniku zapewni chrupiące chipsy jabłkowe na wiele dni… jeśli wytrzymają tak długo!

Zrywanie jabłek

Zrobiłem chipsy jabłkowe z wielu rodzajów jabłek. Prawie każde słodkie, chrupiące jabłko działa dobrze. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala i Fuji to tylko niektóre z naszych ulubionych produktów.

Przepis na chipsy jabłkowe: pieczony i chrupiący

Czas gotowania: 3 godziny

Składniki

• jabłka (wybierz swoje ulubione chrupiące, słodkie jabłko)
• cynamon do polewania, opcjonalnie (tutaj znajdziesz organiczny cynamon)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 225 ° F.
2. Pokrój jabłka ⅛ cala lub cieńsze za pomocą ostrego noża lub krajalnicy mandolinowej. (Znajdź tutaj bezpieczną krajalnicę do mandoliny).
3. Ułóż plasterki jabłka w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem pergaminowym lub matą do pieczenia (tak jak to). Posyp lekko plastry opcjonalnym cynamonem.
4. Piecz jabłka przez 3 godziny, przerzucając plastry co godzinę.
5. Po 3 godzinach plastry powinny wyglądać i być suche. Jeśli nie, kontynuuj pieczenie, sprawdzając suchość co pół godziny.
6. Wyjmij suche plastry z piekarnika i ostudź na ruszcie przez 5-10 minut, aż całkowicie ostygną i będą ostre.
7. Chipsy jabłkowe można natychmiast zjeść. Podczas przechowywania włóż schłodzone chipsy jabłkowe do szczelnego pojemnika, aby zachować ich kruchość.

Jeśli chipsy jabłkowe stracą swoją kruchość : Umieścić w niskim piekarniku, 150 ° -170 ° F na 10-15 minut. Wyłącz piekarnik i poczekaj, aż frytki ostygną w piekarniku.

Czy kiedykolwiek zrobiłeś chipsy jabłkowe, które okazały się dobre? Jeśli tak, jakie wskazówki możesz udostępnić?