Jagody jałowca: jak je znaleźć, zebrać i wykorzystać

Tutaj w Ohio wciąż nie mieliśmy mrozu, więc wciąż przynoszę żniwa. W tym tygodniu jestem gotowy zebrać jagody jałowca.

biały kwiat z jednym płatkiem

Nasz krzew jałowca od samego początku odgrywa ważną rolę w naszym gospodarstwie. Kiedy się wprowadziliśmy, był znacznie mniejszy, ale mimo to był najlepszym schronieniem na posesji dla naszych pierwszych uli. Drozda, dla którego nazwaliśmy naszą farmę, zagnieździło w jałowcu tuż nad ulami pierwszego roku i potraktowaliśmy to jako dobry znak.

Gdzie znaleźć jagody jałowca

Jałowce rosną w większości części Ameryki Północnej. Nie są zbyt wybredni w odniesieniu do gleb, na których rosną, z wyjątkiem niechęci do wyjątkowo mokrych. Ponieważ mogą tolerować ekstremalnie suche warunki, być może spotkałeś jałowca, nawet jeśli mieszkasz w mieście. Często sadzi się je w pobliżu chodników i ulic. Nie potrzebują dużo w zakresie konserwacji, więc nie ma potrzeby, aby personel obsługi naziemnej utrzymywał je przycinane. Nawet małe i obfite jagody wabią ptaki, które przybędą, i przynoszą je, zamiast bezładnie zagracać podwórko.

Korzystanie z jagód jałowca

Jagody jałowca mają długą tradycję stosowania w żywności, napojach i medycynie. Kilka tygodni temu pisałem o tym, że są głównym smakiem ginu. W Norwegii, skąd pochodzi moja rodzina, powszechny jest domowy napar z herbatą z jałowca. Znajdziesz przepisy, które zawierają jagody jałowca z mięsem, zwłaszcza rybami. Stosuje się tylko kilka i są one zazwyczaj kruszone w celu uwolnienia smaku. Mówi się, że sprawiają, że domowe mięso smakuje jak ich dzikie odpowiedniki.

W medycynie jagody jałowca są rozpoznawane zarówno ze względu na wysoką zawartość lotnych olejków, jak i korzystne żywice. Często zdarza się, że stosuje się je do problemów w drogach oddechowych i drogach moczowych. Dlatego mogą być przydatne w takich przypadkach, jak przeziębienie, przekrwienie, kaszel, infekcje dróg moczowych, zapalenie stawów i dna moczanowa. Są dość intensywne w działaniu, więc używa się tylko niewielkich ilości.

UWAGA: Jagody jałowca w żadnym wypadku nie są tonikami, więc ich stosowanie przez długi czas nie jest wskazane. Stosowanie jagód dla osób z tylko jedną nerką lub z chorobą nerek nie jest zalecane.

Zbiór jagód jałowca

Nasz krzew jałowca góruje nad nami w tych dniach. W ciągu ostatnich 15 lat urósł z niewielkich sześciu stóp do łatwych do 11 stóp. Nie zawracam sobie głowy zbieraniem jagód nad moją głową. W ten sposób mogę zostawić niektóre jagody dla ptaków. Liście jałowca są ostre, dlatego przy zbieraniu jagód jałowca najlepiej używać rękawiczek.

Czczony sposób zbierania jest podobny do zbierania morwy. Umieść prześcieradło pod krzewem, chwyć gałąź jagodami i delikatnie wstrząśnij. Jagody odpadną dość łatwo. Szukasz tylko niebieskich, dojrzałych jagód. Wszystko, co zielone, zgnije, zanim wyschnie.

Suszenie jagód jałowca

Po zebraniu jagód czas je wysuszyć. Tutaj zrobiło się raczej chłodno i wilgotno, więc najprawdopodobniej użyję odwadniacza. Całkowite wyschnięcie jagody jałowca trwa dość długo, ponieważ jest bardzo żywiczna. Możesz spodziewać się, że pozwolą im wyschnąć na powietrzu do trzech tygodni lub co najmniej dwóch dni w odwadniaczu.

Korzystanie z suszonych jagód jałowca

Tej zimy nie mogę się doczekać eksperymentowania z kilkoma pocierami jałowca na grilla na świeżym powietrzu. Jeśli zdecyduję się użyć jagód do celów leczniczych, można je nalać, sproszkować lub przerobić na herbatę.

Chcesz jagody jałowca, ale nie masz czasu na majsterkowanie?

Można tu znaleźć organiczne suszone jagody jałowca w rozsądnej cenie.

Czy zauważyłeś w swojej okolicy krzew jałowca pokryty niebieskimi jagodami? Czy zainspirowałem cię do bliższego przyjrzenia się?