Janmashtami 2019 Special: Pyszne desery, którymi możesz się delektować w urodziny Pana Kryszny

Krishna Janmashtami 2019 Special: Dodaj trochę słodyczy swoim obchodom w tym roku. Od Gulaab ki Kheer po Shahi Tukda — który przepis chciałbyś spróbować?

Który przepis chciałbyś wypróbować? (Zaprojektowany przez Gargi Singh/The Indian Express)

Janmashtami jest szeroko obchodzonym festiwalem przez wielbicieli Pana Kryszny. Nie tylko ozdabiają bożka w nowe szaty i ozdoby, ale także przygotowują ucztę składającą się z 56 potraw lub „chappan bhog”, aby ofiarować je bogu. Ten bhog zwykle składa się z potraw i deserów, które uważa się za ulubione przez Krysznę i obejmują między innymi malpua, jalebi, rabri, khichdi.

Aby pomóc Ci dodać słodyczy do świętowania tego Janmashtami, przygotowaliśmy przepis, którego możesz spróbować!

Gulaab Paan Ki Kheer autorstwa szefa kuchni Shivandy Kaina z Jaypee Green Golf and Spa Resort

Czy kiedykolwiek próbowałeś Gulab Ki Kheer?

Składniki:

1l – Mleko (pełna śmietana)
100g – Ryż Basmati
10g – Zielony kardamon
20g – Orzech nerkowca (łamany)
10g – Migdał (do dekoracji)
10g - Kiszmisz
10g – Chironji
10g – Pista (do dekoracji)
5 – Liście żuka
Płatki róż (w razie potrzeby)
50g – Gulkand
100g – Cukier

metoda

*Ugotuj mleko w rondlu z grubym dnem i zagotuj, mieszaj dalej i dodaj kardamon.

* Ryż moczyć przez pół godziny. Następnie do mleka dodać namoczony ryż.

* Mieszaj, aż ryż się ugotuje, a mleko się zredukuje.

*Dodaj orzechy nerkowca, migdały, kiszmisz, chironji, cukier i wymieszaj.

*Przechowywać z boku do ostygnięcia.

* Dodaj puree z gulkandy i posiekaną paan patta.

*Udekoruj płatkami róż i liśćmi paan.

*Podać schłodzone.

Shahi Tukda z Punjabi By Nature 2.0

Chcesz spróbować Shahi Tukda?

Składniki

4 – Kromki chleba
1⁄2 szklanki – Ghee
3 filiżanki – pełnotłuste mleko
Cukier (do przygotowania syropu)
6 – Paski szafranu
2 – Kruszony czarny kardamon
1 garść – Migdały
1 garść – Orzechy nerkowca i pistacje

metoda

biała pleśń na roślinach jak się jej pozbyć

*Weź rondel i podgrzej wodę wraz z cukrem. Gdy cukier się rozpuści, dodaj nitki szafranu.

*Gdy syrop cukrowy stanie się trochę gęsty. Wyłącz piec i trzymaj z boku.

*Mleko zagotuj w innym rondlu i ciągle mieszaj; po zredukowaniu dodać kardamon, 1/4 syropu cukrowego i dobrze wymieszać. Pozwól mu się ugotować, a po około pięciu minutach twoje rabri będzie gotowe.

*Pokrój kawałki chleba w dowolny kształt i smaż płytko na ghee. Wyjmij je, gdy będą chrupiące i przyrumienione.

*Ułóż kromki chleba, jak chcesz i polej je rabri. Podawaj pyszne Shahi Tukda, udekoruj je orzechami nerkowca i pistacjami.

Malpua z Anardana: nowoczesna kuchnia i bar

Posyp trochę pistacji, aby dodać smaku!

Składniki:

dla malpua

1⁄2 szklanki – Maida
1/2 szklanki – Sooji
3 kromki – Biały chleb
Elaichi (kilka)
1 łyżeczka - z wyjątkiem
2 filiżanki – Mleko
3 łyżki – ghee
3 łyżki – Khoya

Na syrop cukrowy

1/2 szklanki – cukier
Woda (w razie potrzeby)
Kardamon (kilka)
2-3 – Szafranowe kosmyki

metoda

*Weź trochę maidy do miski i dodaj do niej sooji i cukier puder.

*Dobrze wymieszaj wszystkie te suche składniki. Następnie dodaj wodę w żądanej ilości, aby uzyskać ciasto o gładkiej konsystencji.

*Weź trzy kromki białego chleba i pokrusz je w robocie kuchennym. Dodaj ten pokruszony chleb do ciasta, dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby umożliwić fermentację.

*Tymczasem przygotuj syrop cukrowy. Weź szeroką patelnię i dodaj do niej 1/4 szklanki wody. Trzymaj go na ogniu i dodaj do niego cukier i podgrzewaj przez sześć do siedmiu minut, aby uzyskać syrop cukrowy o płynnej konsystencji.

*Do syropu dodaj pasemka szafranu i pokruszony zielony kardamon. Pozwól syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

różne rodzaje rekinów ze zdjęciami

*Teraz weź patelnię i podgrzej w niej trzy łyżki ghee. Gdy jest gorący, wlej do niego 1 dużą łyżkę ciasta.

*Smaż po 2-3 minuty z każdej strony.

*Podawaj gorące malpua przyozdobione pistacjami.

Kulfi z Punjabi By Nature 2.0

Dodaj słodyczy swoim świętowaniu z kulfi!

Składniki

1 opakowanie – Mleko pełnotłuste
2 łyżki – cukier puder
4 – Kardamon (sproszkowany)
4 – Posiekane pistacje
6 – Szafranowe kosmyki

metoda

*Podgrzej mleko na patelni z szerokim dnem i zagotuj. Gotuj mleko na średnim ogniu.

*Dodaj cukier puder, kardamon w proszku i grubo posiekane orzechy. Dobrze wymieszaj i gotuj dalej na średnim ogniu, mieszając, aż zmniejszy się do prawie jednej trzeciej pierwotnej ilości.

*Gdy mleko nabierze konsystencji przypominającej rabri, pozwól mu ostygnąć i wstaw do lodówki na dwie godziny.

*Wlej kulfi mix do foremek, aby uzyskać odpowiedni kształt. Foremki należy umieścić w zamrażarce i pozostawić na noc lub co najmniej osiem godzin.

*Gdy kulfi zastygnie, włóż patyczek do lodów.

*Rozformuj kulfi, zanurzając foremkę w letniej wodzie i ciesz się! Możesz również dodać barwniki spożywcze i składniki owocowe, jeśli chcesz mieć inny kolor lub smak.