Włoski czy francuski? W której drużynie Carbonara jesteś?

Pasta Alla Carbonara podzieliła ostatnio świat kulinarny na dwa zespoły.

Czyj to w ogóle makaron? Pasta alla carbonara, tradycyjnie przyrządzana przy użyciu sphagetti, zamieniła się w jednogarnkowe danie farfelle w filmie na francuskim portalu kulinarnym. (Zdjęcie: Thinkstock)

Nawet gdy Południowi Indianie spiskowali, by uderzyć przeciwko amerykańskiej Sambhargate, aby uzyskać przerażającą listę składników do sambhar: cynamonu i braku asafetydy, kolejne kulinarne faux pas postawiło dwa europejskie narody na krawędzi wojny. OK, przesadzamy, ale Carbonaragate został poproszony o wideo na francuskiej stronie kulinarnej przedstawiające jednogarnkową wersję Pasta alla carbonara, zniesławioną przez Francuzów i poświęconą Włochom.

Mówi się, że przepis został wynaleziony podczas II wojny światowej, kiedy jakaś głodna dusza eksperymentowała ze składnikami racjonowanymi dla amerykańskich żołnierzy: bekonem i jajkami. Zgodnie z klasyczną włoską recepturą paski boczku gotuje się osobno, tak jak sphagetti gotuje się w innym garnku. Gdy makaron jest ugotowany al dente, odcedza się go i dodaje na patelnię z boczkiem. Do makaronu i boczku dodaje się żółtka ubite do kremowego, słonecznego sosu z serem, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną przegotowanej wody, aby zakończyć danie.

Czytaj więcej

• „0% winy, 10% szczęścia”: Bhumi Pednekar ujawnia, że ​​podróżuje, by jeść
• Od ananasa na pizzy po popcorn z keczupem – oto, co Kareena Kapoor myśli o tych kombinacjach potraw
• Weekend Eater: Gdzie zjeść i wypić w Bombaju i New Delhi?
• Nowa wegetariańska cyfrowa książka kucharska dla zdrowych przepisów w podróży
• Gotowanie leczy: pokonanie autyzmu i innych przeciwności w Arpan

Wersja francuska pokazuje to wszystko ugotowane w jednym garnku (boczek gotuje się nawet do całkowitego obrzydzenia Włocha!), sphagetti zastępuje makaron farfelle i horror wszystkich okropności: na makaron rozbija się surowe jajko, a na wierzchu posypuje się serem na końcu.

Film, który wywołał takie oburzenie, został od tego czasu usunięty, ale krajowe i międzynarodowe media nadal debatują nad przepisem. Podczas Niektóre sugerują, że pomysł jednego garnka sprawdza się w naszych czasach, La Repubblica, jedna z wiodących włoskich gazet, zawstydziła się przez całą stronę. Barilla, włoska marka makaronów, która jest używana w filmie francuskiego portalu spożywczego, spotkała się od tego czasu z wieloma krytykami i odmówiła uznania za niefortunne umieszczenie marki.

Nasze ujęcie? Gotowanie boczku to niedorzeczne marnotrawstwo mięsa.

Tutaj jest Przepis za tradycyjny Pasta Alla Carbonara.