Domowe napoje gazowane w Indiach, które przetrwały pomimo wojen coli

Mało prawdopodobne, że przetrwały wojny o colę, wiele rodzimych indyjskich napojów gazowanych radzi sobie ze sprytnym marketingiem i niewielką pomocą nostalgii.

V Shoba z Kevinem Lobo, Kamalem Saiyedem, Shikha Sharma i Partha Sarathi Biswas

Wiele napojów gazowanych w Ardheshir i Synowie w Pune; Torino i Bovonto dają Fancie szansę na zdobycie pieniędzy w sklepie Madurai.

W środku lata w Madurai tajemniczy napój z nutą mrocznej owocowości kwitnie w lodówkach. Jego efekt placebo w przypadku rozstroju żołądka jest legendarny. Miejscowi powiedzą Ci, że to jedyna rzecz, którą powinieneś pić po kari dosa lub innym ognistym jedzeniu z ulic Madurai. Kiedy więc skrzynie Bovonto Kalimarka są rozładowywane ze starej przyczepy rowerowej Sendhur Mani na małych straganach z herbatą po obu stronach ulicy West Veli, rozlega się radosny gwar. Bovonto jest ponadczasowe, mówi S Umar z Zam Zam Tea Shop, otrzymując trzy skrzynki najstarszego napoju bezalkoholowego w południowych Indiach. Czterdziestosiedmioletni Mani, jeden z ponad dwudziestu dystrybutorów Kalimarku w mieście, każdego ranka zaopatruje 60 sklepów, po czym otwiera dla siebie butelkę winogronowego dobroci. Nie sądzę, żeby Bovonto kiedykolwiek wypadło z interesu, mówi.

Dla pokolenia Tamilów napój bezalkoholowy jest kolorem, a kolor to neonowo-pomarańczowy pop Torino lub karmelowy odcień Bovonto. To smak mojego dzieciństwa – mówi 39-letni R. Sivasailam, inżynier oprogramowania z Chennai. Do Bovonto dodaliśmy sól i limonkę i posypaliśmy je lodem. Powiedz mi, jakie zagraniczne napoje gazowane mogą tak dobrze smakować z indyjskim jedzeniem. Prawdziwie niebieski indyjski napój gazowany, który nie chciał oddać pola bitwy międzynarodowym cola, Bovonto to formuła stuletniego Kali Aerated Water Works. Warta ponad 100 crore rupii, nadal rozszerza swoją obecność w południowych Indiach.

zdjęcia rośliny drzewa pieniędzy

Każdego roku wojny o colę stawiają błękit na czerwono, Pepsi na Coke, 7Up na Rosę, gdy międzynarodowe koncerny obstawiają swoje terytoria w Indiach. Ale, podobnie jak ostatni posterunek Galii przeciwko Rzymianom, domowe napoje gazowane przetrwały w wielu częściach Indii – ich legendarna historia przypomina dawne czasy, ich dziwaczne smaki są częścią wielu wspomnień.

W 1977 r., kiedy Coca-Cola wycofywała się z Indii zgodnie z postanowieniami ustawy o wymianie walut, Torino, soda pomarańczowa o niezwykłym wykorzystaniu cukru, weszła na rynek w południowych Indiach. W krótkim czasie zdobyliśmy 90 procent rynku sody pomarańczowej w Karnatace, mówi Pankaj Lakhani, właściciel drugiego pokolenia i dyrektor zarządzający Bangalore Soft Drinks. Torino został ponownie wprowadzony na rynek w butelkach PET w całej Karnatace, gdzie ma ponad 60 dystrybutorów, oraz w Tamil Nadu, gdzie lekarze nadal zalecają go jako wysokokaloryczny płyn latem.

W przypadku domowych napojów bezalkoholowych problemy zaczęły bulgotać wraz z konsolidacją indyjskiego przemysłu napojów gazowanych w 1993 roku. Coca-Cola dokonała powrotu, przejmując klasyczne indyjskie napoje gazowane Parle — Thums Up, Limca, Citra i Gold Spot — i rozpoczęły działalność małe lokalne marki slajd do przestarzałych. PepsiCo przejęło stajnię Duke'a z masala sodas i Campa-Cola, relikt socjalistycznych Indii, spalił na panewce.

Kilku nieprawdopodobnych ocalałych z wojen o cola jest teraz na fali nostalgii i gasi pragnienie w środkowych Indiach. Torino, Bovonto, Sosyo i inne napoje gazowane zaspokajają dziś w dużej mierze niszę poza dużymi miastami, która ma tendencję do prześlizgiwania się przez szczeliny międzynarodowych marek. Nawet jeśli nie mieli tyle szczęścia, inne marki nadal są częścią tradycji miast, w których powstali. Jak banta Delhi. Cytrynowy napój gazowany zapakowany w oryginalne butelki Codda i doprawiony kala namak, są sprzedawane na wózkach w całym mieście. Pandit Ved Prakash Lemon Wale, sklep w Chandni Chowk, sprzedaje ten cytrynowy napój od co najmniej 150 lat. Ale lokalni dostawcy twierdzą, że napój stracił przewagę na rzecz większych marek.

Z triumwiratu malinowych napojów gazowanych – Duke’a, Rogera i Pallonji – społeczności Parsi w Bombaju od ponad wieku, pozostał tylko jeden. PV Solanki butelkuje Pallonji, napój ze 149-letnią spuścizną, od 1979 roku. Nie mogę zmierzyć się z wielkimi markami, a gdyby napięły muskuły, nie ma mowy, żebym przeżył. Postanowiłem więc stworzyć własny rynek – mówi Solanki. Zamiast obsługiwać Bombaj, Pallonji jest rozprowadzany w promieniu 100 km od swojej jedynej rozlewni na przedmieściach Mankhurd. W granicach miasta można go znaleźć w irańskich sklepach i wybrać dystrybutory benzyny, jeśli masz szczęście. Przy obrotach 1,45 rupii rupii Pallonji zatrudnia 40 osób, a Solanki twierdzi, że firma nadal przynosi zyski. Poświęciłem sobie kolejne 10 lat na znalezienie odpowiedniego kupca, który będzie chciał utrzymać nazwę Pallonji przy życiu. W przeciwnym razie będę musiał to wyłączyć, mówi.

krzaki przed domem

Ale za każdym napoju gazowanym, który przegrywa, inni opierali się marszowi międzynarodowych korporacji. Napoje bezalkoholowe Ardheshir and Sons, butelkowane w ich starej fabryce w Pune, z dachem wyłożonym kafelkami, cieszą się popularnością od ponad wieku. Założona w 1884 roku firma, prowadzona obecnie przez właściciela czwartego pokolenia, Marzbana Irani, koncentruje się na indyjskich smakach, w tym cytrynie, malinach i jeerze. Mówiąc ponad zgiełkiem maszyn, Irani mówi, że cena Ardhashira — 6,50 rupii za butelkę o pojemności 200 ml — i lokalny marketing sprawiają, że jest to opłacalne.

Wycieczka do Surat w Gujarat jest niekompletna bez łyka Sosyo, lokalnego napoju bezalkoholowego sprzed ery niepodległości, który był odgałęzieniem ruchu Swadeshi. Wprowadzony na rynek w 1923 roku przez Hajoori & Sons w Zampabazaar, tematem przewodnim Sosyo był napój Apna desh apna, a jego USP smak przypominający alkohol. Producenci niedawno przepakowali i ponownie uruchomili produkt, aby przetrwać konkurencję, ale był czas, kiedy Sosyo było jedynym napojem, jakiego Surtis kiedykolwiek potrzebował. Połączyła smaki jabłka i winogron, aby stać się alternatywą dla wina w stanie wytrawnym, pokarmem trawiennym po obiedzie i orzeźwiającym napojem gazowanym. Abbas Mohsin Hajoori, 58 lat, właściciel Hajoori & Sons, mówi, że jego najstarszy wuj, Abbas Abdul Rahim Hajoori, który wypuścił Sosyo, potrafił określić dokładny smak napoju, wąchając mieszankę napojów bezalkoholowych.

Nandita Kaire, dyrektor agencji reklamowej w Bombaju, przeprowadziła ankietę wśród konsumentów napojów gazowanych i stwierdziła, że ​​ponieważ młodsze pokolenie preferuje globalne cole, widoczność pozostaje problemem dla lokalnych graczy. Muszą korzystać z zasobów sieci społecznościowych i marketingu internetowego; tradycyjna forma reklamy byłaby dla nich niewykonalna, mówi.

Dla takich jak 67-letni inżynier Behram Irani wspomnienia w butelce po napojach są zbyt przytłaczające, by je odpuścić. Nawet dzisiaj 99 procent rodzin Parsi zaopatruje się w sodę malinową w domu, zamiast pepsi lub coli. Dorastałem przy drinku, mówi. Dodaje aktor Boman Irani: Jako dzieci siorbaliśmy napoje gazowane i udawaliśmy, że mamy malinowe wąsy. A na weselu Parsów, ostrzega, nie waż się dawać mi coli.

ile jest różnych rodzajów melonów

Ta historia ukazała się drukiem pod nagłówkiem Something Fizzy About the Old Times