Niezdolność do posmakowania tłuszczu może powodować otyłość

Nowe badanie wykazało, że ludzie, którzy nie mogą wykryć tłuszczu w pożywieniu, częściej się przejadają, a tym samym stają się otyli.

Jeśli nie smakujesz tłuszczu lub nie doświadczasz pełności związanej z jedzeniem tłustych potraw, prawdopodobnie będziesz bardziej głodny i zużyjesz więcej energii po wcześniejszym tłustym posiłku.

Nowe badanie wykazało, że ludzie, którzy nie mogą wykryć tłuszczu w pożywieniu, częściej się przejadają, a tym samym stają się otyli.

Odkrycie zwiększa wagę rosnącej liczby badań, które wskazują na związek między smakiem tłuszczu a otyłością.

Naukowcy z Deakin University w Australii odkryli, że ludzie, którzy nie czują smaku tłuszczu w żywności, jedzą znacznie więcej w porze lunchu po śniadaniu o wysokiej zawartości tłuszczu niż ci, którzy czują smak tłuszczu.

Wyniki te sugerują, że zdolność do smakowania tłuszczu jest powiązana z pełnią odczuwaną przez tłuszcz, powiedział profesor Deakin Russell Keast.

Jeśli nie smakujesz tłuszczu lub nie doświadczasz pełności związanej z jedzeniem tłustych potraw, prawdopodobnie będziesz bardziej głodny i zużyjesz więcej energii po wcześniejszym tłustym posiłku. A jak wiemy, nadmierna konsumpcja żywności, szczególnie tłustej, wiąże się z nadwagą lub otyłością, powiedział Keast.

W ramach badania przetestowano wrażliwość uczestników na smak tłuszczu. Następnie, w ciągu czterech oddzielnych dni, zjedli śniadanie o wysokiej zawartości tłuszczu, węglowodanów i białka, a także lunch w formie bufetu, podczas którego jedli różnorodne potrawy, aż do pełnego nasycenia.

gdzie kupić wiśnię płaczącą karłowatą

Rejestrowano pomiary energii zużytej podczas lunchu, podobnie jak odczuwany przez uczestników głód i sytość.

Te badania opierają się na wcześniejszych pracach Keast, które wykazały, że tłuszcz jest częścią zakresu smaku języka (wraz ze słodkim, słonym, kwaśnym, gorzkim i umami) i wspiera przypuszczenie, że zdolność do smakowania tłuszczu jest związana z rozwojem otyłości.

Staje się jasne, że nasza zdolność do smakowania tłuszczu jest czynnikiem rozwoju otyłości, powiedział Keast.

Wiemy, że ludzie mają próg smaku tłuszczu. Niektórzy ludzie mają wysoką wrażliwość na smak i prawdopodobnie jedzą mniej tłustych potraw, podczas gdy inni są mniej wrażliwi i nie mogą smakować tłuszczu i są bardziej skłonni do przejadania się tłustych potraw, powiedział Keast.

bylina okrywowa obszarów nasłonecznionych

Dzięki najnowszym badaniom widzimy teraz, że niska wrażliwość na smak tłuszczu osłabia zdolność organizmu do rejestrowania sygnałów pełności, które normalnie pochodziłyby ze spożywania tłustych potraw.

Dowody zatem budują, że zwiększenie wrażliwości na smak tłuszczu u osób niewrażliwych jest wymagane jako jeden ze sposobów rozwiązania rosnącego problemu otyłości, powiedział Keast.

Badanie zostało opublikowane w czasopiśmie Appetite.

Powyższy artykuł służy wyłącznie celom informacyjnym i nie ma na celu zastąpienia profesjonalnej porady medycznej. Zawsze zwracaj się o poradę do swojego lekarza lub innego wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących Twojego zdrowia lub stanu zdrowia.