Jak zrobić chińskie ciasteczka kokosowe z pięcioma przyprawami Rajgira

Chrupiące, słodkie i pięknie przyprawione, te złociste ciasteczka to idealny mały smakołyk.

Spraw, aby Twój czas na ciastka był zdrowy dzięki tym chińskim ciasteczkom kokosowym Rajgira z pięcioma przyprawami.

Chińska 5 przypraw to mieszanka 5 przypraw – cynamonu, kopru włoskiego, goździków, anyżu gwiazdkowatego i pieprzu syczuańskiego. Jest powszechny w wielu azjatyckich potrawach, a gotowe mieszanki można łatwo znaleźć w dziale suszonych przypraw w większości sklepów spożywczych. Ta mieszanka przypraw jest zwykle używana w pikantnych potrawach, ale w połączeniu ze świeżo startym kokosem i zdrowymi ziarnami, takimi jak rajgira i pełnoziarnista pszenica, okazuje się niesamowita!

Skontaktowaliśmy się z Donną George, blogerką theculinarytrail.com i niezależny twórca przepisów, a ona podzieliła się przepisem na te złociste ciasteczka.

Sprawia: 13 dużych ciasteczek

Składniki
3/4 szklanki – Rajgira/ mąka amarantowa
3/4 szklanki – Mąka pełnoziarnista
1-1,5 łyżeczki – chińskiego proszku z pięciu przypraw
1 szklanka – Tarty kokos (plus 10 łyżek do powlekania ciasteczek)
100g – Masło, zmiękczone
1/2 szklanki – surowy cukier trzcinowy lub biały cukier puder
1 łyżeczka – Ekstrakt waniliowy
1 – żółtko, oddzielone

metoda
* W dużej misce przesiej mąkę wraz z proszkiem z pięciu chińskich przypraw; dodaj do niego starty kokos i odłóż na bok.

* W osobnej misce dodaj zmiękczone masło i cukier oraz dobrze śmietankę drewnianą łyżką lub gumową szpatułką. Dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.

* Delikatnie ubij żółtko i dodaj je do masy z masłem i cukrem. Połącz dobrze.

* Lekko ubij białka widelcem i odstaw na bok.

* Teraz dodaj przesianą mieszankę mąki i kokosa do mieszanki masła i cukru i dobrze wymieszaj w miękkie ciasto. Jeśli uważasz, że twoje ciasto jest zbyt suche, dodaj więcej masła i kontynuuj formowanie miękkiego ciasta.

* Trzymaj ciasto na ciasteczka i umieść je w lodówce. Schłodź przez około 30-40 minut.

* Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

* Gdy ciasto chłodzi się w lodówce, przygotuj swoje stanowisko pracy. Połóż startego kokosa na płaskim talerzu. Wyłóż i posmaruj blachę do pieczenia. I przygotuj ubite białka.

* Wyjmij przygotowane ciasto i usuń folię spożywczą. Uformuj ciasto w pożądane kształty. Przygotowane ciasteczka zanurzamy w białkach jajek i obtaczamy w startym kokosie. Delikatnie poklep każde ciastko (z każdej strony) przed umieszczeniem go na blasze do pieczenia. Gwarantuje to, że ciasteczko jest dobrze pokryte kokosem. Powtórz ten proces dla wszystkich plików cookie.

* Piecz chińskie ciasteczka kokosowe Rajgira z pięcioma przyprawami w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż ciasteczka nabiorą złotego brązu. Zajmuje to około 25-30 minut w zależności od rozmiaru plików cookie. Po zakończeniu wyjmij ciasteczka i pozostaw je na blasze do pieczenia na około 2-3 minuty. Przenieś do drucianej podstawki, aby całkowicie ostygło. Ciasteczka mogą wydawać się miękkie zaraz po upieczeniu, ale nie denerwuj się, twardnieją w miarę stygnięcia. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.