Czosnkowy oddech? Zjedz jabłko lub wypij mleko

Najlepszym sposobem na pozbycie się zapachu czosnku jest jedzenie i picie pokarmów, które go neutralizują.

Zjedzenie jabłka może pomóc pozbyć się oddechu czosnkowego | Źródło: Imagesbazaar

Naukowcy odkryli, że jedzenie jabłka lub wypicie małej szklanki mleka może pomóc pozbyć się oddechu czosnkowego.

Ostry zapach czosnku tworzą związki zawierające siarkę, które po zjedzeniu przedostają się do krwiobiegu, a następnie przez płuca i gruczoły potowe.

Naukowcy z Ohio State University odkryli, że najlepszym sposobem na pozbycie się zapachu czosnku jest jedzenie i picie pokarmów, które go neutralizują.

W eksperymencie ochotnicy jedli surowy czosnek i zmierzyli w oddechu cztery związki o nieprzyjemnym zapachu. Następnie jedli pokarmy, o których myślano, że neutralizują zapach.

Jabłka zawierają enzym utleniający, który sprawia, że ​​owoce stają się brązowe, gdy są wystawione na działanie powietrza. Enzym ten uruchamia reakcję chemiczną, która dezodoryzuje siarczki zawarte w czosnku.

Polifenole, związki chemiczne zawarte w zielonej herbacie, działają w podobny sposób, aby zneutralizować związek.

Naukowcy odkryli również, że picie soku z cytryny, ze względu na jego wysoką kwasowość, neutralizuje zapach zmiażdżonego czosnku, donosi „The Telegraph”.

Kwaśne płyny niszczą allinazę, enzym, który aktywuje się po zmiażdżeniu czosnku i uwalnia charakterystyczny zapach.

Aby uzyskać najlepszy efekt, żywność powinna być spożywana z czosnkiem, powiedział profesor Barringer z wydziału nauk o żywności i technologii na Ohio State University.

Naukowcy twierdzą, że mała szklanka mleka może również zmniejszyć obecność czosnku w wydychanym powietrzu.

Badanie zostało opublikowane w Journal of Food Science.