Ganeśćaturthi 2018: Daj rozkoszny akcent ofiarom dla Pana Ganesha

Podczas gdy modak lub słodkie knedle ryżowe i puran poli są jednymi z najbardziej optymistycznych dań, bez których nie można się obejść, istnieją pewne tradycyjne potrawy, które w nowoczesnym stylu mogą zdziałać cuda.

Zrób te pyszne przepisy na festiwal Ganesh.

Indie szykują się, aby dziś świętować powrót Pana Ganesha do domu. Gdy rozpoczyna się 10-dniowy festiwal, ludzie wystawiają kolorowo udekorowane pandale, fascynujące idole, muzykę i taniec, aby nadążyć za duchem obchodów. Ale jak na każdym indyjskim festiwalu, ostatecznie to jedzenie kradnie show – od wystawnego modaks (słodkie knedle ryżowe) do puran poli (naleśniki nadziewane ghee i jaggery), festiwal niesie ze sobą różnorodne przysmaki, którymi ludzie mogą się cieszyć.

To Ganeśćaturthi, dla tych z was, którzy są w domu z rodziną, rozświetl festiwal tymi pysznymi przepisami i przygotuj dobry posiłek dla swoich przyjaciół i rodziny. A dla tych, którzy są poza domem, nadal możesz założyć fartuch i przygotować jedno lub dwa danie dla siebie lub swoich przyjaciół i cieszyć się ucztą.

Te przepisy są zdrowe, łatwe do wykonania i idealne na tę pomyślną okazję.

Badam papitae kebab z salsą ananasową

Szef kuchni Kunal Kapur, sędzia Masterchef India

Składniki:

2 filiżanki – Surowa papaja (grubo starta)
1 szklanka – Surowy ziemniak (grubo starty)
1/2 szklanki – Migdał (posiekany)
1 łyżeczka – sól
1/4 łyżeczki - Heeng
1 łyżeczka – czerwone chili w proszku
1/2 łyżeczki – Kurkuma
1/2 łyżeczki – Adżwaj
2 łyżeczki – kolendra (pęknięta)
2 łyżeczki – Imbir (posiekany)
2 łyżeczki – Zielona schłodzona (posiekana)
2 łyżki - Besan
2 łyżki – Zielona kolendra (posiekana)
2 łyżki oleju

Do salsy:

1 szklanka – Ananas (drobno posiekany)
1/4 szklanki – Cebula (drobno posiekana)
1 łyżka – zielone chilli (posiekane)
1 łyżka – Zielona kolendra (posiekana)
3 łyżki – sok z cytryny
1/2 łyżeczki – sól
1/4 łyżeczki – pieprz

metoda

* Nałóż sól na surową papaję i ziemniaki i odstaw na 5 minut. Teraz naciśnij je, aby uwolnić wodę i połóż je na ręczniku papierowym

* Umieść je w dużej misce i dodaj wszystkie składniki oprócz oleju

* Dobrze wymieszaj i uformuj z nich szorstkie, cienkie placki. Rozgrzej olej na patelni i włóż kotlety do średnio gorącego oleju

* Gotuj, aż spód się skarmelizuje, a następnie ostrożnie odwróć paszteciki

* Gotuj je, aż będą chrupiące z zewnątrz. Usuń i podawaj na gorąco

* Do salsy ananasowej wymieszaj wszystkie składniki i podawaj z kebabem

Pieczony Migdałowy Kofta

Szef kuchni Kunal Kapur, sędzia Masterchef India

Składniki:

2 filiżanki – Ziemniak (gotowany i puree)
Szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki – mleko
3/4 szklanki – zmiażdżone migdały
1/2 szklanki – Zieloną cebulę (posiekana)
1 łyżka – Mąka rafinowana
1 jajko
3/4 łyżeczki – sól
1/2 łyżeczki papryki

Na okruchy:

2 jajka
Mąka rafinowana do wałkowania
Sucha bułka tarta do wałkowania

metoda

* Włóż puree ziemniaczane do miski i dodaj migdały, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, mleko, zieloną cebulkę, mąkę i 2 jajka

* Dobrze je wymieszaj i wstaw do lodówki na 15 minut. Teraz wrzuć je do kofty tej samej wielkości

* Umieść mąkę, ubite jajka i bułkę tartą osobno na różnych talerzach

* Każdą koftę przykryć mąką i maczać w ubitych jajkach. Po czym daj im dobrą bułkę w bułce tartej

mały kaktus z czerwonym wierzchołkiem

* Rozgrzej piekarnik do 200C i upiecz kofty na złoty kolor. Podawać na gorąco