Od Rishiego Kapoora po Baracka Obamę, szef kuchni Hemant Oberoi ujawnia tajemnice kulinarne celebrytów

Szef kuchni Hemant Oberoi niedawno zadebiutował w telewizji programem kulinarnym „Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi”. W ekskluzywnym wywiadzie dla indianexpress.com podzielił się fascynującymi anegdotami.

Szef kuchni Hemant Oberoi ujawnia swoje kulinarne sekrety w swoim nowym programie.

Gotowanie to nauka, a potem sztuka. Jeśli dobrze rozumiesz naukę, zrozumiesz wszystko, co następuje, mówi maestro Hemant Oberoi. Jego pilnie strzeżone przepisy, które od ponad czterdziestu lat wywołują burzę, pomogły pokonać przepaść między kuchnią indyjską a międzynarodowymi daniami dla smakoszy.

Znany ze swoich restauracji Zodiak, Wasabi, Suk, Masala Art oraz Moc Masali , po raz pierwszy dołączył do Taj Mahal jako najmłodszy stażysta w 1986 roku. Dodając kolejne żywe piórko do swojej czapki, szef kuchni niedawno zadebiutował w telewizji programem kulinarnym „Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi”. Rozsypując fasolę w swoim programie, ujawnia charakterystyczne dania i wybory żywieniowe popularnych celebrytów – od gwiazd Hollywood Brada Pitta i Angeliny Jolie po celebrytów Bollywood Rishi i Neetu Kapoor oraz światowych liderów, takich jak Barack i Michelle Obama, były premier Wielkiej Brytanii, John Major, Margaret Thatcher, George i Laura Bush!

W ekskluzywnym wywiadzie z indianexpress.com , szef kuchni, który również zdobył Narodową Nagrodę dla Najlepszego Szefa Kuchni przez Ministerstwo Turystyki, Rząd Indii, podzielił się fascynującymi anegdotami.

Były prezydent USA George W. Bush uwielbia biryani w słoiku!

Kiedy miałem okazję przygotować posiłek dla byłego prezydenta Busha, postanowiłem zrobić biryani, ale z niespodzianką! Podczas gdy biryani jest hitem wśród Indian, większość ludzi nie wie, jaka jest odpowiednia technika przygotowania i platerowania dania. Chcieliśmy zaoferować prezydentowi Bushowi autentyczne doznania kulinarne i postanowiliśmy przygotować i podać biryani w szklanym słoiku. Słoik najlepiej sprawdza się przy nakładaniu biryani i pomaga wzmocnić smak i aromat przypraw. Ludzie jedzą najpierw oczami, a przygotowanie dania atrakcyjnego wizualnie to praca w połowie wykonana.

Przedstawiamy indyjski smak Michelle i Barackowi Obamom

Ponieważ przyjeżdżali do Indii, pomyślałem, że będzie to dla nich inne doświadczenie i podałem indyjskie jedzenie. Ale to nie było normalne indyjskie jedzenie. Niektóre potrawy zostały stworzone specjalnie według ich gustu, a oni to pielęgnowali.

Co kochają Rishi i Neetu Kapoor na swoim talerzu

Rishi Kapoor jest przyjacielem od dawna i oboje są wspaniałymi ludźmi. Co więcej, oboje lubią dobre jedzenie. Uwielbiają suflety i podudzie jagnięce. Neetu kocha ryby.

Hindusi kontra obcokrajowcy: kogo łatwo zadowolić?

Łatwo zadowolić Europejczyków i innych obcokrajowców niż Hindusi. Trudno zaimponować Indianom. Ich smak ewoluuje, ale wciąż jest bardzo desi. Większość ludzi nie chce eksperymentować z nowymi kuchniami – ale teraz się otwierają.

zdjęcie zakurzonej fabryki młyna

Postawienie stopy na małym ekranie

Pokaz został wyprodukowany w zupełnie inny sposób niż normalne pokazy kulinarne. Chodzi o moje pamiętniki – potrawy, które stworzyłem podczas podróży i sposób, w jaki zwykłem zadowalać gości VIP. Widziałem pierwsze dwa odcinki i zostały niesamowicie skompilowane.

Pierwsze wejście przed kamerę

Nie chciałem być szefem kuchni w telewizji. Ale powiedziałem tak tylko dlatego, że nie jest to kolejny pokaz kulinarny, w którym po prostu przygotowujesz nowy przepis i uchodzi ci to na sucho. Spektakl jest bardziej o życiu, pasji i mojej egzystencji. Nie chodzi o zwykłe dania, ale o nowe przepisy, które zostały wyselekcjonowane i ludzie nawet o tym nie wiedzą w kraju.

Jedna rzecz, która trzyma go na palcach

Myślę, że to „innowacja” i „kreatywność”. Nie mogę się doczekać kolejnego dnia, więcej kreatywności, nowych rzeczy, które zostaną wprowadzone z wyprzedzeniem i to jest moją pasją od zawsze. Jeśli ugotujesz potrawy z serca, nic nie pójdzie źle. Chyba że i dopóki przepis jest zły.

Danie, któremu nigdy nie może odmówić

Dmuchany ser!

O degustacji nowych przepisów z synami

Młodszy syn Oberoi, Saransh Oberoi prowadzi lokal gastronomiczny Masala Street w San Diego w Kalifornii. Poświęcamy czas na degustację nowych przepisów, zwłaszcza na sfinalizowanie menu nowej restauracji. I jest lepszy ode mnie! Jego drugi syn, Siddharth Oberoi, również jest utalentowanym mistrzem kulinarnym.