Ekspresowe przepisy: jak zrobić słodkie i słone curry ze szpinakiem i kukurydzą

Kukurydza i szpinak idealnie do siebie pasują. Uwielbiam połączenie naturalnej słodyczy kukurydzy i słoności szpinaku.

Curry ze szpinakiem i kukurydzą (źródło: Ashima Goyal Siraj)

Wczoraj, kiedy zaczęłam planować kolację, zobaczyłam, że prawie nic nie mam w lodówce. Miałam te dwie kukurydze w szufladzie na warzywa i przypomniałam sobie, że w zeszłym tygodniu kupiłam więcej szpinaku niż potrzebowałam, więc trochę zblanszowałam, przetarłam i schowałam do zamrażarki. Tego właśnie użyłem.

To było to. Kukurydza i szpinak idealnie do siebie pasują. Uwielbiam połączenie naturalnej słodyczy kukurydzy i słoności szpinaku.

Szybko zrobiłem sos szpinakowo-kukurydziany i paranty i byliśmy gotowi.

Curry ze szpinakiem i kukurydzą

Składniki
1 szklanka ziaren kukurydzy (możesz użyć mrożonych lub gotować na parze świeże ziarna kukurydzy przez około 20 minut)
1 cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, posiekane
1 zielone chili, posiekane
2 szklanki puree ze szpinaku
Szczypta asafetydy
2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
1 łyżeczka kminku w proszku
Sól dla smaku
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka chaat masala
2 łyżki oleju

metoda
* Jeśli używasz świeżego szpinaku, posiekaj go z grubsza i zblanszuj w niewielkiej ilości wody. zdjąć z ognia, ostudzić i zmiksować.

* Z boku połóż ziarna kukurydzy do gotowania na parze. Zwykle mięknienie zajmuje około 15-20 minut.

* Podgrzej olej na patelni. Gdy olej będzie gorący, dodaj asafetydę, czosnek i zielone papryczki chilli. Smaż przez kilka minut, aż czosnek zacznie się brązowieć.

* Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kolejne 8-10 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko zbrązowieje.

ile jest tam dębów

* Teraz dodaj puree ze szpinaku i wszystkie przyprawy. Gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia i zmiksuj razem blenderem. Wolę kij blender, bo wtedy mogę kontrolować, ile zmiksować, lubię kilka kawałków cebuli tu i tam.

* Wróć do ognia, dodaj ziarna kukurydzy gotowane na parze. Gotuj pod przykryciem przez 2-3 minuty.

* Podawaj na gorąco z parantami.

Jedzenie nigdy nie jest tylko jedzeniem. Wierzę, że to opowiadanie historii, to rozmowa. Łączy ludzi i mówi uniwersalnym językiem! Uwielbiam bawić się w mojej kuchni. Dreszczyk możliwości stworzenia czegoś nowego i dzielenia się tym z innymi napędza moją pasję do gotowania. To, że kochany mąż jest smakoszem i szczera krytyka pomaga! O moich przygodach w kuchni piszę na http://www.mojaweekendkuchnia.in/