Ekspresowe przepisy: jak zrobić surowy ryż z mango

Ten ma subtelne smaki - surowe mango i kokos. To pyszne śniadanie, miła odmiana od Poha i upma.

Przepis na surowy ryż z mango

Uwielbiam sposób, w jaki kuchnia południowoindyjska celebruje skromny ryż – tyle smaków i wszystko tak pyszne – ryż pomidorowy, ryż cytrynowy, ryż tamaryndowy, ryż mango itp. Ten ma subtelne smaki – surowe mango i kokos. To pyszne śniadanie, miła odmiana od Poha i upma.

Dodaj raitę, a otrzymasz lekki i zdrowy, kompletny posiłek.

Surowy Ryż Mango (Kachchi Kairi Pulav)
Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 15 minut| Służy 2

Składniki
1 szklanka ryżu basmati (możesz użyć dowolnego ryżu długoziarnistego)
½ łyżeczki ghee
1 surowe mango, starte (~1 szklanka po starciu)
5-6 listków curry
2 łyżki orzeszków ziemnych
Sól dla smaku

obrazy liści drzew z nazwami

Składniki na mieszankę przypraw:
1 łyżeczka nasion gorczycy
¼ łyżeczki asafetydy w proszku
3 suche czerwone papryczki chilli, połamane
¼ łyżeczki kurkumy w proszku
3 łyżki startego proszku kokosowego

Składniki do temperowania:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 łyżka daala bengalskiego
1 suche czerwone chili, przekrojone na pół
Poppadomy/papady do wyboru

metoda
* Umyj i namocz ryż w 2 szklankach wody przez 5 minut

* Dodaj ghee i sól do ryżu i gotuj (z 2 szklankami wody, w której był namoczony) na otwartym rondlu, na małym ogniu, aż woda się skończy i ryż się ugotuje.

* Podczas gotowania ryżu; Zmiel wszystkie składniki mieszanki przypraw i połowę startego surowego mango w moździerzu i tłuczkiem, aby uzyskać grubą pastę.

* W szerokim nieprzywierającym woku podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj wszystkie składniki potrzebne do temperowania (nasiona gorczycy, bengalski gram daal i suszone czerwone chili)

* Gdy nasiona gorczycy zaczną pryskać, dodaj orzeszki ziemne i liście curry. Smaż przez minutę i dodaj pozostałe pół startego surowego mango. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.

* Teraz dodaj mieszankę przypraw i gotuj przez 4-5 minut, często mieszając.

* Zdejmij z ognia i wmieszaj ugotowany ryż – po trochu i mieszaj lekką ręką uważając, aby nie złamać ani nie zmiażdżyć ryżu.

* Podawaj z wybranym przez Ciebie pieczonym tatusiem.

dąb z długimi, chudymi liśćmi

Jedzenie nigdy nie jest tylko jedzeniem. Wierzę, że to opowiadanie historii, to rozmowa. Łączy ludzi i mówi uniwersalnym językiem! Uwielbiam bawić się w mojej kuchni. Dreszcz związany z możliwością tworzenia czegoś nowego i dzielenia się tym z innymi napędza moją pasję do gotowania. To, że kochany mąż jest smakoszem i szczera krytyka pomaga! O swoich przygodach w kuchni piszę na http://www.mojaweekendkuchnia.in/