Ekspresowe przepisy: jak zrobić Hara Bhara Kebab

Chociaż pokusy będą zawsze obecne, możesz być trochę odpowiedzialny za swoje zdrowie, przygotowując zdrowe przekąski.

Hara Bhara Kebab (źródło: Nita Mehta)

Chociaż pokusy będą zawsze obecne, możesz być trochę odpowiedzialny za swoje zdrowie, przygotowując zdrowe przekąski. W tym przepisie Hara Bhara Kebab używamy szpinaku, który jest uważany za super żywność zawierającą wszystkie składniki odżywcze, takie jak białka, żelazo, witaminy i minerały. Używamy również channe ki daal (gram dal), który jest bogaty w błonnik i jest dobrym źródłem cynku, kwasu foliowego, wapnia i białka. I czy musimy omówić korzyści zdrowotne paneer?

Służy 8
Składniki
1 szklanka podzielona gram dal (channe ki dal)
1 pęczek (600 g) szpinaku – same liście, bardzo drobno posiekane
3 łyżki oleju
3 kromki chleba – połamane na kawałki i ubite w mikserze na świeże okruchy
3 łyżki mąki kukurydzianej, 2 zielone chilli – drobno posiekane
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku, ½ łyżeczki garam masala, ¾ łyżeczki soli lub do smaku
½ łyżeczki suszonego mango (amchoor) w proszku
½ szklanki startego sera paneer (75 g), ¼ szklanki posiekanej zielonej kolendry
zmiażdżyć razem
Sp. łyżeczka kminku (jeera), nasiona 2 czarnego kardamonu (moti elaichi)
3-4 ziarna czarnego pieprzu (saboot kali mirch), 2-3 goździki (laung)

metoda
* Zmiażdżyć razem kminek, nasiona czarnego kardamonu, pieprz i goździki.

kaktus z jasnymi kolorowymi wierzchołkami

* Oczyść, umyj dal. Szybkogotuj dal z powyższymi zmiażdżonymi przyprawami, ½ łyżeczki soli i 2 szklankami wody. Po pierwszym gwizdku trzymaj szybkowar na wolnym ogniu przez 15 minut. Usuń z ognia i trzymaj się z boku.

* Gdy ciśnienie spadnie, zetrzyj gorący dal z karczhi lub tłuczkiem do ziemniaków. Jeśli jest jakaś woda, zetrzyj dal w ogniu i wysusz dal podczas ucierania. Usuń z ognia.

* Odrzuć łodygę szpinaku i bardzo drobno posiekaj liście. Prać w kilku zmianach wody. Posiekany szpinak odstaw na 15 minut na sitko, aby woda odpłynęła.

* Rozgrzej 3 łyżki oleju w kadhai. Wyciśnij i dodaj szpinak. Mieszaj przez 8-10 minut, aż szpinak będzie całkowicie suchy i dobrze usmażony. Dodaj ser paneer i kolendrę. Gotuj przez 1 minutę. Usuń z ognia i trzymaj się z boku.

bylina okrywowa obszarów nasłonecznionych

* Wymieszaj dal z – świeżą bułką tartą, mąką kukurydzianą, szpinakiem-paneer, zielonymi chilli, solą i masalas. Zrób małe kulki. Lekko spłaszcz.

* Ugotuj je na tawie z 2-3 łyżkami oleju, aż zbrązowieją z obu stron.

* Po zakończeniu przesuwaj je po bokach tawy, aby stały się chrupiące, a olej spłynął, podczas gdy więcej kebabów można dodać do gorącego oleju na środku tawy. Usuń kebaby na papierowych serwetkach. Podawaj na gorąco z hari chutney.

Nita Mehta jest znaną szefową kuchni i napisała ponad 600 książek. Jej książka obejmuje wiele kuchni z całego świata. Na liście bestsellerów znalazło się 450 jej książek, aw ciągu kilku lat sprzedała ponad 7,5 miliona książek. Kilka jej książek zdobyło także międzynarodowe nagrody. Prowadziła lekcje gotowania w USA, Wielkiej Brytanii, Kanadzie i kilku innych krajach, a także występowała w wielu kanałach telewizyjnych w programach kulinarnych.