Wszystko, co musisz wiedzieć o arbuzie

Dorastając na środkowym zachodzie , naszym bardzo oczekiwanym letnim poczęstunkiem był arbuz. Było obficie i tanio, więc zjedliśmy mnóstwo. (Myślę, że sam zjadłem kilkaset funtów!) Mama zawsze mówiła: „Dalej, to tylko woda”, ale jest o wiele więcej!

Arbuz jest jednym z curcubits , w tej samej rodzinie co kabaczek i ogórki. Chociaż nie jest to prawdziwy melon, przyjął to jako część swojej nazwy. Są znane jako pepo - jagoda z grubą skórką i mięsistym środkiem. Istnieje wiele odmian, około 1200 na całym świecie. Wynoszą one od kilku funtów do ponad 90. Odmiana „Charleston Gray” jest jedną z największych.

Skąd pochodzi arbuz?

Istnieje kilka argumentów na temat pochodzenia arbuza. Uważa się, że zaczął się na wolności i został po raz pierwszy uprawiony około 2 roku p.n.e. w dolinie rzeki Nilu. Stamtąd rozprzestrzenił się na południe, gdzie znany był z uprawy w regionie Afryki Południowej. Istnieją dowody na to, że są uprawiane przez rdzennych Amerykanów w dolinie rzeki Missisipi w XVI wieku. Z drugiej strony niektórzy uważają, że przybyli wraz z Pielgrzymami do Massachusetts już w 1629 roku. Osadnicy przywieźli ze sobą niewolników z Południowej Afryki, więc może to być początek uprawy arbuza tutaj w Ameryce. Teraz USA są piątym co do wielkości producentem.

Korzyści odżywcze arbuza

Arbuz jest pełen składników odżywczych. To prawda, że ​​jest to 91% wody, co pomoże utrzymać nawodnienie w upale lata. Ale w pozostałych 9% jest dużo. Mają niską zawartość cukru, mimo że są słodkie, i zawierają jedynie 6% dziennego zapotrzebowania USDA na przeciętnego dorosłego. Mają 17% witaminy A potrzebnej do zdrowych oczu, 20% witaminy C potrzebnej do funkcjonowania odporności, witaminy B6 i więcej likopenu niż jakikolwiek inny owoc lub warzywo, w tym pomidory. Uważa się, że pomaga to chronić skórę przed uszkodzeniami słonecznymi. Istnieje również znaczna ilość potasu, który reguluje wysokie ciśnienie krwi, duża ilość karotenoidów i aminokwasów.

Oto interesujący fakt: aminokwas, cytrulina, z których jeden znajduje się w arbuzie, szczególnie w skórce, jest stymulatorem podtlenku azotu. Pomaga to rozszerzać i rozluźniać naczynia krwionośne - podobnie jak lek Viagra. Czy to będzie działać w ten sam sposób? Nie ma mowy, ale to ciekawa myśl.

Wyhoduj własne

Można je sadzić prawie wszędzie, gdzie świeci słońce. Muszą mieć około 5-6 godzin dziennie i odpowiednią wilgotność. Mają zwyczaj viningowania, który wymaga przestrzeni. Jeśli owoce zbyt długo leżą na ziemi, mogą ulec gniciu. Pod spodem złóż słomę, aby chronić przed wilgocią. Są również dobre dla pszczół. Zapylenie jednego akra roślin arbuza zajmuje około jednego ula.

Jak wybrać dobrego arbuza

Wybierając arbuza, wykonaj „test uderzenia”. Delikatnie uderz go dłonią. Powinno brzmieć pusto. Wiele osób na nich puka, ale może to dać fałszywy, pusty dźwięk. Idealnie dojrzały arbuz powinien być ciężki. Arbuz, który jest lekki jak na swoje rozmiary, jest prawdopodobnie zbyt dojrzały. Mogą być ziarniste, o delikatnym smaku. Spróbuj wybrać arbuza, który ma żółtawy spód, co oznacza, że ​​pozostawiono go do dojrzewania na winorośli. Jeśli jest zbyt biały, mógł zostać zerwany zbyt wcześnie, dlatego nie ma smaku.

Pielęgnacja urody z arbuzem

Arbuz do pielęgnacji skóry? Dlaczego nie! Rozetrzyj trochę miąższu arbuza i rozprowadź go na twarzy. Pozostaw na około 20 minut, a następnie spłucz zimną wodą. Witaminy A i C wygładzą i zmiękczą skórę. Tę maseczkę o słodkim zapachu możesz nakładać kilka razy w tygodniu.

Jedzenie twojego arbuza

Oczywiście podoba mi się mój arbuz świeżo pokrojony, trochę schłodzony (ale nie lodowaty) z odrobiną soli. To pomaga wydobyć słodycz. Kiedy mam za dużo, robię salsę. A kiedy naprawdę mam dużo, robię granity. Oto kilka moich ulubionych przepisów, które możesz przetestować:

Salsa Arbuzowa

• 1 ½ łyżeczki skórki limonki
• ¼ szklanki soku z limonki
• 3 szklanki arbuza, pokrojone w kostkę i zaszczepione (lub użyj bez pestek)
• 1 ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 papryczka jalapeño, zaszczepiona i pokrojona w kostkę
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• garść posiekanych świeżych liści kolendry
• sól i pieprz do smaku

Połącz wszystkie składniki w misce, delikatnie mieszając i schładzaj przez około godzinę. Podawać z frytkami tortilli.

Granit Arbuzowy

• 4 szklanki kawałków arbuza, zaszczepione
• ½ szklanki organicznego cukru trzcinowego lub użyj odpowiednika innego słodzika, takiego jak miód lub stewia (znajdź cukier trzcinowy tutaj)
• sok z 1 cytryny lub limonki (wolę limonkę)

Zmiksuj wszystkie składniki w robocie kuchennym, a następnie purée. Wlać do szklanej formy do ciasta 9 × 13. Zamrażaj na godzinę. Zeskrob widelcem, aby płatki i zamarzły ponownie. Zrób to jeszcze 2 razy. Po raz trzeci wybierz i podaj.

Alternatywnie możesz umieścić kilka miarek w szklance, dodać odrobinę lekkiego rumu i trochę świeżego soku z mięty i limonki na arbuz mojito !

Niezależnie od tego, jak lubisz swój arbuz - duży lub mały, czerwony lub żółty - po prostu włóż do lodówki po wycięciu w nim. Jeśli tego nie zrobisz, możesz przechowywać go przez dwa tygodnie w chłodnym miejscu. Prawie jedyną rzeczą, której nie można zrobić z arbuzem, jest jego zamrożenie. kawałki będą muliste. Jeśli potrzebujesz, zrób z niego sok i zamroź go. Sam w sobie jest świetnym napojem. Lub zamrażaj sok na tacach z kostkami lodu i dodaj te słodkie kostki do napojów, aby uzyskać ciekawy zwrot.