Eid al-Adha 2021: Świętuj Bakrida tymi pysznymi przysmakami

Jeśli jesteś rozpieszczany wyborem lub masz trudności z wyborem menu, spójrz na te przepyszne przepisy, które są idealne na Eid

Świętuj święto Bakrid tymi przepysznymi potrawami. (Zaprojektowany przez Rajana Sharma/ Indian Express)

Eid al-Adha lub Bakrid to jedno z najbardziej pomyślnych świąt obchodzonych przez społeczność muzułmańską na całym świecie. Dzień obchodzony jest z wielkim zapałem, ponieważ mężczyźni, kobiety i dzieci wychodzą na spotkanie z przyjaciółmi i rodziną. Chociaż Covid-19 może ograniczyć w tym roku spotkania, nie pozwól, aby powstrzymało Cię to przed zjedzeniem pysznej uczty Eid w domu z bliskimi.

Jeśli jesteś rozpieszczany wyborami i masz trudności z wyborem menu na festiwal, spójrz na te przepyszne przepisy, które idealnie nadają się na radosną okazję.

Baranina Kofta Curry

Szef kuchni Ranveer Brar udostępnił niedawno wymyślny przepis na curry z baraniną koftą, który doda smaku Twoim uroczystościom. Te kofty można jeść z roti, naan, a nawet ryżem. Oto jak możesz to zrobić.

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Ranveer Brar (@ranveer.brar)

Składniki

Na koftę z baraniny:

*600 g – mielone mięso baraniny
*2 łyżki pasty z orzechów nerkowca
*¼ szklanki – smażona brązowa cebula
*1 łyżeczka czerwonego chilli w proszku Degi
*½ łyżeczki Kurkumy w proszku
*½ łyżeczki – kolendra w proszku
*Sól dla smaku
*1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowo-zielonej chili
*2 łyżki – prażona mąka gram
*1 świeży – kromka białego chleba
*Olej do smażenia

Dla mieszanki twarogowej:

*1 szklanka – Twaróg
*½ szklanki – smażona brązowa cebula
*1 łyżeczka czerwonego chilli w proszku Degi
*½ łyżeczki Kurkumy w proszku
*½ łyżeczki – kolendra w proszku
*½ łyżki pasty imbirowo-czosnkowo-zielonej chili
*2 świeże – zielone chilli – przełamane na pół
*Kilka listków mięty

Na curry:

*2 łyżki – Olej
* ½ - buława
*8-10 – Czarny pieprz
*2 – Czarny kardamon
*2-3 – Goździki
*2 łyżki – ghee
*1 cal – Imbir (Julienned)
*1 świeże – zielone chili
*2 ząbki – Czosnek (rozgnieciony)
*1 średnia – Cebula (pokrojona)
*2 łyżki – wiórki kokosowe

metoda

rośliny, które nie potrzebują światła

Na koftę z baraniny:

1. W misce dodaj posiekaną baraninę, pastę z orzechów nerkowca, smażoną brązową cebulę, czerwoną papryczkę chili w proszku, kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, sól, pastę imbirowo-czosnkowo-zielone chili, prażoną gram mąkę, kromkę białego chleba i wszystko razem wymieszaj.
2. Teraz zmiel tę mieszankę na drobną pastę za pomocą młynka.
3. Następnie z masy zrób kulki wielkości cytryny i smaż na głębokim oleju na średnio rozgrzanym oleju, aż zrumienią się z zewnątrz, ale będą surowe od wewnątrz.
4. Wyjmij i odłóż na bok do dalszego użytku.

Dla mieszanki twarogowej:

Do miski dodaj twaróg, smażoną brązową cebulę, czerwone chili w proszku, kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, pastę imbirowo-czosnkowo-zielone chili, zielone chilli, liście mięty i wszystko dobrze wymieszaj i odstaw do dalszego użycia.

Na curry:

1. W kadhai rozgrzej olej i dodaj buzdygan, czarny pieprz cons, czarny kardamon, goździki, ghee i pozwól im skwierczeć.
2. Teraz dodaj imbir, zielone chili, czosnek, cebulę i smaż na jasnobrązowy kolor, a następnie dodaj wiórki kokosowe i smaż na orzechowo-brązowy kolor.
3. Następnie dodaj mieszankę twarogu i kontynuuj gotowanie, aż olej zacznie się oddzielać, następnie dodaj wodę i wszystko dobrze wymieszaj.
4. Teraz połóż smażoną baraniną koftę, przykryj i gotuj przez 10-12 minut.
5. Wyjmij koftę i zmiksuj curry za pomocą ręcznego blendera, a następnie przecedź przez sitko.
6. Następnie dodaj go z powrotem do kadhai i dodaj pastę z orzechów nerkowca, wodę różaną, wodę kewra i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj koftę z powrotem do curry i przykryj.

Odwrotne Warzywo

Jeśli chcesz spróbować czegoś wyjątkowego w tym Eid, musisz wypróbować ten przepis na warzywa Maqluba autorstwa szefa kuchni Ajaya Thakura, szefa kuchni korporacyjnej w Bayroute. Jesteśmy pewni, że to pokochasz!

Wypróbuj ten pyszny przepis Maqluba to Eid. (Źródło: materiały informacyjne)

Składniki

W przypadku warzyw odwróconych:

małe zielone krzewy dla pełnego słońca

*0,03 kg – Kwiat kalafiora
*0,03 kg – Duży kawałek brinjal
*0,01 kg – Krążek cebulowy
*0,02 kg – Plasterek ziemniaka
*0,4 kg – Plaster pomidora
*0,03 kg – Papryka żółta
*0,03 kg – Papryka czerwona

Dla przerobionego kurczaka:

*0,015 kg – Kurczak bez kości
*Sól
*Pieprz
*0.015 – Zielona papryka
*Kawałek cebuli

Na ryż pomidorowy:

*0,01 kg – Ghee
*0,01 kg – Posiekana cebula
*0,005 kg – Posiekany czosnek
*0,015 kg – Pasta pomidorowa
*0,2 kg – wywar z kurczaka
*0,035 kg – ryż Basmati
*Sól
*Pieprz

Na ryż z kurkumą:

*0,01 kg – Ghee
*0,01 kg – Posiekana cebula
*0,005 kg – Posiekany czosnek
*0,002 kg – Kurkuma
*0,2 kg – wywar z kurczaka
*0,035 kg – ryż Basmati
*Sól
*Pieprz

Do przybrania:

*0,005 kg – Migdał
*0.005 – Pistacja
*0,01 kg – Granat
*0,002 kg – Pietruszka
*0,002 kg – kolendra

Dla laban de khair:

*0,015 kg – Zawieś twaróg
*0.002 – Liście kopru; posiekanych
*0,01 kg – Ogórek
*Sól

metoda

1. Marynujemy kurczaka i odstawiamy na 2 godziny.
2. Smaż kurczaka na patelni, a następnie piecz kurczaka w piekarniku w 180 stopniach przez 8 minut.
3. Smażyć warzywa w głębokim tłuszczu, aż będą ugotowane.
4. W przypadku ryżu pomidorowego — podsmaż cebulę, czosnek w ghee, dodaj koncentrat pomidorowy, bulion drobiowy i gotowany ryż dopraw do smaku,
5. W przypadku ryżu z kurkumą — podsmaż cebulę czosnkową w ghee, dodaj gotowany ryż z kurkumą i dopraw do smaku.
6. Do złożenia — bierzemy garnek, na dno układamy warzywa, na drugą warstwę układamy pomidor, ryż, trzecią warstwę układamy ugotowanego kurczaka, na ostatnią warstwę układamy ryż z kurkumą.
7. Nałóż pokrywkę na garnek i gotuj na małym ogniu przez 5 do 10 minut.
8. Wyjmij garnek na talerzu do serwowania. Całość połóż na wierzchu. Podawaj razem z Laban De Khair.

Hummus

Szefowa kuchni Farah Mohamed, szefowa kuchni de Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Malediwy, ma niesamowity przepis na Hummus na ten sezon Eid. Wypróbuj ten pyszny przepis w domu i świętuj festiwal.

Świętuj Eid z tym pysznym przepisem na hummus. (Źródło: materiały informacyjne)

Składniki

*Ciecierzyca – 100g
*Tahina – 500g
*Czosnek – 5g
*Oliwa z oliwek – 10 ml
*Cytryna – 2 sztuki
*Sól – Dodaj do smaku
*Olej kukurydziany – 4 ml

metoda

1. Dodaj tahini, zimną wodę, oliwę z oliwek, kminek, sól, czosnek i cytrynę, aby zrobić puree w robocie kuchennym na gładką konsystencję.
2. Dodaj ciecierzycę — opłukaną w ciepłej wodzie i odsączoną.
3. Puree przez 3-4 minuty lub do uzyskania gładkiej konsystencji. Po prostu kontynuuj, aż hummus będzie gładki i gładki, zatrzymując się raz lub dwa, aby zeskrobać boki. Jeśli hummus wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać dodatkową łyżkę lub dwie wody.
4. Smak i sezon. Posmakuj hummusu i w razie potrzeby dodaj sól, kminek i/lub sok z cytryny.
5. Udekoruj i podawaj. Przenieś go do miski do serwowania, dodaj dowolne dodatki i ciesz się.

Eid Mubarak!

co to za gatunek motyla