Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszyć stres i stany zapalne, a także poprawić pamięć, odporność i nastrój, jak wykazały wyniki badań eksperymentalnych.
Wynika to z wysokiego stężenia kakao – głównego źródła flawonoidów.
Naukowcy stwierdzili, że flawonoidy znajdujące się w kakao są niezwykle silnymi przeciwutleniaczami i środkami przeciwzapalnymi, o znanych mechanizmach korzystnych dla zdrowia mózgu i układu krążenia.
Przez lata przyglądaliśmy się wpływowi ciemnej czekolady na funkcje neurologiczne z punktu widzenia zawartości cukru – im więcej cukru, tym jesteśmy szczęśliwsi, powiedział główny badacz Lee S. Berk z Loma Linda University w Kalifornii.
Po raz pierwszy przyjrzeliśmy się wpływowi dużych ilości kakao w dawkach tak małych jak zwykła tabliczka czekolady na ludzi w krótkim lub długim okresie czasu i jesteśmy zachęceni odkryciami, dodał Berk.
Co więcej, odkryto również, że ciemna czekolada wpływa na ekspresję ludzkich genów. Reguluje komórkową odpowiedź immunologiczną, sygnalizację neuronową i percepcję sensoryczną.
Spożywanie kakao reguluje w górę wiele wewnątrzkomórkowych szlaków sygnałowych zaangażowanych w aktywację komórek T, komórkową odpowiedź immunologiczną i geny zaangażowane w sygnalizację neuronalną i percepcję sensoryczną — ta ostatnia może być potencjalnie związana ze zjawiskiem hiperplastyczności mózgu.
Badania te pokazują nam, że wyższe stężenie kakao, tym bardziej pozytywny wpływ na funkcje poznawcze, pamięć, nastrój, odporność i inne korzystne efekty – zauważył Berk.
Odkrycia zostały zaprezentowane na spotkaniu Experimental Biology 2018 w San Diego w USA.
W ramach próby zespół po raz pierwszy zbadał wpływ dużych ilości kakao w dawkach tak małych jak zwykła tabliczka czekolady na ludzi w krótkich lub długich okresach czasu.
Zespół ocenił odpowiedź elektroencefalograficzną (EEG) na spożycie 48 g gorzkiej czekolady (70 procent kakao) po ostrym okresie czasu (30 minut) i po przewlekłym okresie (120 minut), na modulację częstotliwości mózgu 0- 40 Hz, szczególnie korzystna częstotliwość gamma (25-40 Hz).
ile jest rodzajów zwierząt
Berk powiedział, że badania wymagają dalszych badań, w szczególności w celu określenia znaczenia tych efektów dla komórek odpornościowych i mózgu w większych populacjach badawczych.