Kolacja w dobrym stylu w Majuli, największej na świecie wyspie rzecznej w Assam

Risang's Kitchen serwuje autentyczne, przepyszne przysmaki plemienia Mishing z aromatycznym ryżowym piwem Mishing zwanym apong.

Wyspa Majuli jest wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa i zaczyna przyciągać stały napływ turystów. (Źródło: obrazy Thinkstock)

Rodzinna kuchnia na wyspie Majuli w Assam stała się obowiązkowym miejscem na posiłek dla osób odwiedzających największą na świecie wyspę słodkowodną.

Prowadzona przez Manjita Risanga i jego rodzinę restauracja Risang's Kitchen serwuje autentyczne, przepyszne przysmaki plemienia Mishing z aromatycznym ryżowym piwem Mishing zwanym apong. Manjit jest właścicielem domu mieszkalnego La Maison De Ananda (Dom Szczęścia), który ma osiem domków, które mogą pomieścić 16 osób, ze wszystkim wewnątrz i na zewnątrz zrobionym z bambusa, który rośnie w obfitości w Assam i w północno-wschodnim regionie.

Młody Francuz Jim Chauvin odwiedził Majuli w 2005 roku. Z wykształcenia architekt, gość zakochał się w Wyspie i postanowił zbudować najlepszą bazę noclegową na wyspie. Po ukończeniu nazwał go La Maison De Ananda i wrócił do swojego kraju. Od tamtej pory go prowadzę. To miejsce stało się ulubionym miejscem turystów odwiedzających wyspę, powiedział Manjit.

Powiedział, że stopniowo zdecydował się dzielić swoją rodzinną kuchnię z turystami, aby dać im autentyczny smak przysmaków Mishów i kawałek stylu życia Mishów.

Jim zbudował tylko jeden bambusowy domek zgodnie z tradycyjną architekturą Mishów. Ten domek jest ulubieńcem wszystkich turystów. Później zbudowaliśmy kolejne siedem domków, aby pomieścić coraz liczniejszych turystów, powiedział.

Codziennie przyjmujemy gości z innych hoteli i kurortów z Majuli. W rzeczywistości, jeśli ktoś chce mieć tradycyjny środek Mishing, dzwoni do nas i rezerwuje go, powiedział Manjit, który prowadzi kuchnię z żoną i dwiema dziewczynami z sąsiedztwa.

Powiedział, że tradycyjny posiłek Mishing zawiera ryż, warzywa, ryby i mięso. Porag aapin to ryż, który podajemy naszym gościom, czyli ryż gotowany w liściu zwanym tora pat. Nadaje ryżowi inny smak, który jest esencją jedzenia. Inne produkty to pamnam (ryba pieczona w liściu bananowym), kurczak pamnam (kurczak pieczony w liściu bananowym) i masing, chutney z suszonych ryb, powiedział, dodając, że serwują również ryby, kurczaka i wieprzowinę gotowane w bambusowych fajkach, co jest tradycyjną techniką .

najlepsze randki na świecie

Wszystkie składniki używane do gotowania są tradycyjne i dokłada się najwyższej staranności, aby nie doszło do rozcieńczenia. Chcemy, aby turyści lub goście wracali zadowoleni z dobrych wspomnień, powiedział Manjit, który również udekorował swoją kuchnię w tradycyjny sposób z otwartym kominkiem pośrodku.

Tak to jest. Jeśli wejdziesz do dowolnego gospodarstwa domowego Mishingów, zobaczysz to. Nie zmieniliśmy projektu kuchni i zachowaliśmy ją taką, jaka jest.

Poza tym serwuje również przepyszne apong, domowe piwo ryżowe.

Mamy dwa rodzaje piwa ryżowego, jednym z nich jest poro, najbardziej poszukiwane przez odwiedzających słodkie i nokjin, kwaśne, powiedział, dodając, że jego goście muszą go jednak wcześniej poinformować o ryżu. piwo, ponieważ jego warzenie wymaga czasu.

Opłaty są również nominalne. Podczas gdy Manjit pobiera tylko 100 rupii za wegetariańskie jedzenie na osobę, niewegetariański posiłek kosztuje 300 rupii i obejmuje ryż, warzywa oraz ryby i kurczaka gotowane w liściu bananowca. Jeśli ktoś chce kurczaka lub wieprzowiny gotowane w bambusowych fajkach, kosztuje dodatkowe 100 rupii do niewegetariańskiego posiłku.

W Manjit’s Kitchen nie chodzi tylko o jedzenie. To doświadczenie i kultura. Majuli nie jest celem masowej turystyki, biorąc pod uwagę specyfikę rzecznej wyspy. W przeszłości zabraliśmy wielu naszych gości do Kuchni Manjita i naprawdę to doceniają. Manjit i jego koledzy wyjaśniają również gościom o jedzeniu i kulturze tam i jest to godne doświadczenie, powiedział Javed, założyciel Root Bridge, renomowanej firmy turystycznej i grupy promującej etyczne podróże działającej w regionie.

Położony ponad 300 km od głównego miasta Assam, Guwahati, trzeba przepłynąć promem około godziny, aby dotrzeć do wyspy rzecznej, która słynie z kultury neo-waisznawitów i satr wisznuickich. Wyspa powoli zyskuje na popularności, ponieważ w ciągu ostatnich kilku lat nastąpił znaczny wzrost napływu turystów.