Popularne Wiadomości
Dziennik diety: problem z wyczerpywaniem się składników odżywczych
Kluczowymi przyczynami jest kilka poważnych zmian w nawykach żywieniowych i żywieniowych w ostatnim stuleciu.
Ogólnie rzecz biorąc, zdrowym rozsądkiem jest, że zawartość minerałów i składników odżywczych w żywności zależy od miejsca uprawy żywności i jakości gleby. Indie borykają się z bezprecedensowymi problemami związanymi z odżywianiem, od przeżywienia po niedożywienie. To podwójne obciążenie silnie zwiększa ryzyko chorób takich jak otyłość, choroby układu krążenia, cukrzyca, nadciśnienie, choroby autoimmunologiczne, nowotwory, zapalenie stawów i kilka innych.
kiedy kwitną szarańcze
Kluczowymi przyczynami jest kilka poważnych zmian w nawykach żywieniowych i żywieniowych w ostatnim stuleciu. Chociaż zdajemy sobie sprawę, że spożycie i mechanizacja przetworzonej żywności wzrasta, zwłaszcza w środowisku miejskim, spadek składników odżywczych i przeciwutleniaczy (składników zwalczających choroby) na poziomie uprawy nie jest oceniany.
Ze względu na obecny poziom zubożenia gleby, modyfikacji genetycznych i pestycydów rośliny uprawiane kilkadziesiąt lat temu były znacznie bogatsze w witaminy i minerały niż te dostępne obecnie. Nowoczesne intensywne metody rolnicze doprowadziły do poważnego zubożenia gleby, usuwając z niej znaczące składniki odżywcze. Intensywne stosowanie toksycznych chemikaliów dodatkowo niszczy glebę, niszcząc symbiotyczne (zdrowe) bakterie i grzyby, które promują pobieranie składników odżywczych przez rośliny. Inaktywują również krytyczne systemy enzymatyczne w korzeniach roślin, które biorą udział w wchłanianiu minerałów. Nic więc dziwnego, że ubytek zawartości minerałów i składników odżywczych w glebie odzwierciedla się również jako niedobory w populacjach ludzkich.
Badania naukowe potwierdzają teorię, że rośliny uprawiane w przeszłości były lepsze pod względem odżywczym. Badanie z 2004 roku w Journal of American College of Nutrition przeanalizowało dane żywieniowe z lat 1950 i 1999 dla 43 różnych warzyw i owoców. Badanie wykazało znaczny spadek ilości białka, wapnia, fosforu, żelaza, ryboflawiny (witaminy B2) i witaminy C w ciągu ostatniego półwiecza. Badanie przeprowadzone przez Instytut Nauk o Glebie w Bhopalu wykazało, że duża część gleby w Indiach ma niedobór cynku, boru, żelaza i białka.
Według raportów National Institute of Nutrition (NIN), Hyderabad, poziom białka w indyjskiej żywności, zarówno wegetariańskiej, jak i niewegetariańskiej, gwałtownie spada. W latach 1993-99 i 2011-12 poziom białka w fasoli spadł o 60 procent, w brązowej soczewicy o 10 procent io 5 procent w mięsie kozim.
Ogólnie rzecz biorąc, zdrowym rozsądkiem jest, że zawartość minerałów i składników odżywczych w żywności zależy od miejsca uprawy żywności i jakości gleby.
W przeciwieństwie do rolnictwa konwencjonalnego, rolnictwo ekologiczne obejmuje naturalne cykle uzupełniania. Wyniki opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry wykazały, że jabłka produkowane ekologicznie mają o 15% wyższą zdolność antyoksydacyjną niż jabłka produkowane konwencjonalnie.
Co mogą zrobić konsumenci
rośliny i zwierzęta występujące w tropikalnym lesie deszczowym
* Na początek wybierz alternatywy uprawiane metodami ekologicznymi.
*Naucz się dostosowywać techniki kulinarne i kulinarne, które optymalizują, a nie obniżają wartość odżywczą produktów spożywczych, takich jak gotowanie na parze, grillowanie i smażenie.
*Zwiększ spożycie owoców i warzyw i przeznacz tylko jeden posiłek tylko dla nich. Przestań traktować warzywa jako dodatek.
*Oceniaj stan odżywienia poprzez regularne kontrole i w razie potrzeby włączaj suplementy pod nadzorem wykwalifikowanego lekarza.