Popularne Wiadomości
Dziennik diety: Kurczak w naszej diecie: Czy jest bezpieczny?
Wybierz dietę bardziej roślinną i zmniejsz spożycie mięsa
Spożycie kurczaków gwałtownie wzrosło, ponieważ mięsożercy wybierają mięso bez poczucia winy. (obraz reprezentacyjny) Wraz z epidemią chorób serca większość osób jedzących czerwone mięso stopniowo porzuciła czerwone mięso na rzecz kurczaków i ryb. Spożycie kurczaków gwałtownie wzrosło, ponieważ mięsożercy wybierają mięso bez poczucia winy. Jako dobre źródło białka, kurczak rzadko spotyka się z dezaprobatą lekarzy. Co ciekawe, to strach przed cholesterolem wyparł przede wszystkim czerwone mięso ze zdrowych jadłospisów. Faktem jest, że zawartość cholesterolu zarówno w czerwonym mięsie, jak i w kurczaku jest porównywalna. Różnica polega jedynie na zawartości tłuszczu.
W rzeczywistości zawartość tłuszczu w kurczaku wzrosła z 2 gramów do 20 gramów w ciągu ostatnich 100 lat. Ostatnie badania pokazują ciemniejszą stronę kurczaka i drobiu, co może skłonić do ponownego przemyślenia.
Związek drobiu i kurczaka z rakiem jest naprawdę nowy. Według niektórych ostatnich badań, związek ten prowadzi przez wirusa drobiu (który powoduje brodawki u drobiu) i może być przenoszony podczas obsługi świeżego lub mrożonego kurczaka. Najnowsze badanie 30 000 pracowników drobiu wykazało zwiększone ryzyko zgonów z powodu raka wątroby i trzustki, około 9 razy wyższe niż w populacji ogólnej. Co więcej, największym badaniem mającym na celu rozwianie obaw populacji jedzącej kurczaki jest badanie European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), które objęło 47 700 osób w ciągu 10 lat.
mrówki w glebie dobre czy złe
Doniesiono, że istnieje 72 procent zwiększone ryzyko raka trzustki na każde 50 gramów (co odpowiada jednej czwartej piersi kurczaka) spożywanego dziennie. Co zaskakujące, to spożycie drobiu, a nie czerwonego mięsa, było bardziej związane z rakiem. Podobne wyniki odnotowano dla białaczki i chłoniaków. Podczas gdy winowajcy mogą być lekami pobudzającymi wzrost podawanymi kurczakom i drobiu, wirus drobiu może przyczyniać się do ryzyka.
Wirus drobiu wywołujący raka, taki jak wirus ptasiej opryszczki, może wyjaśniać wyższe wskaźniki raka krwi wśród hodowców drobiu, rzeźników i pracowników rzeźni.
Nie powinno to dziwić, biorąc pod uwagę fakt, że prawie 3/4 wszystkich pojawiających się i powracających chorób ludzkich wywodzi się z królestwa zwierząt.
Spożywanie kurczaków i obchodzenie się z kurczakami są również powiązane z częstym ryzykiem infekcji dróg moczowych. Handel detaliczny mięsem drobiowym został ostatnio uznany za potencjalne źródło (ESBL-Extended Spectrum Beta-Lactamases), specyficznego szczepu lekoopornej bakterii prowadzącej do ZUM, a nawet zagrażających życiu infekcji krwi i płuc.
Kurczakowi wstrzykuje się również fosforany, aby zwiększyć jego wagę. Nadmiar fosforanów jest problemem dla pacjentów z nerkami, ponieważ mają zmniejszoną zdolność do wydalania fosforanów. Te dodatki fosforanowe znajdujące się w mięsie i kurczakach nazywane są „toksynami naczyniowymi”, które mogą zaburzać funkcje tętnic w ciągu kilku godzin od spożycia.
rośliny domowe o dużych zielonych liściach
Dalsze dodatki na bazie arsenu stosowane w paszach dla kurcząt mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi jedzących mięso, zgodnie z publikacją American Chemical Society.
Toksyczność arsenu może prowadzić do raka pęcherza, płuc, skóry, nerek i okrężnicy. Nawet niski poziom narażenia może prowadzić do paraliżu i cukrzycy.
Podsumowując, pojawiające się dowody współgrają z przesłaniem zdrowego odżywiania. Wybierz dietę bardziej roślinną i zmniejsz spożycie mięs – czy to czerwonego, czy białego.
kolorowe krzaki przed domem