Duńskie bułeczki cynamonowe zbyt ostre jak na przepisy UE

Limit UE dla tak zwanych „drobnych wypieków” ustalono na 15 miligramów kumaryny na kilogram ciasta

Spokojnie z cynamonem! Ta rada od DaniijedzenieZirytował cukierników, których bułki cynamonowe uznano za naruszające unijne zasady dotyczące przypraw.

Duński Weterynarz iŻywnośćAdministracja niedawno odkryła, że ​​duńskie bułeczki cynamonowe zawierają więcej kumaryny – związku chemicznego w najpowszechniejszej odmianie cynamonu – niż pozwalają na to przepisy UE. Nadmierne spożycie kumaryny może spowodować uszkodzenie wątroby.

Dlatego agencja poprosiła duńskich piekarzy, aby zmniejszyli ilość cynamonu, który dosypują do ciasta na słodkie przysmaki, takie jak kanelsnegel (bułka cynamonowa) i kanelstang (cynamon twist).

Duńscy piekarze zaprotestowali, twierdząc, że limit UE jest zbyt rygorystyczny i utrudni, jeśli nie uniemożliwi, wypiekanie ich ukochanych wypieków.

Dorosły mężczyzna, taki jak ja, mógłby przez kilka lat jeść dziennie 10 „kanelsnegle” i nawet nie zbliżyć się do granicy tego, co niebezpieczne dla mojej wątroby – powiedział Anders Grabow, rzecznik Duńskiego Stowarzyszenia Piekarzy. Wcześniej prawdopodobnie dostałbym zbyt dużo cukru w ​​moim ciele.

Limit UE dla tak zwanych drobnych wypieków jest ustalony na 15 miligramów kumaryny na kilogram ciasta. Duńska agencja ustaliła w zeszłym roku, że ponad połowa z 74jedzeniepróbki pobrane z piekarni, supermarketów i importerów zawierały więcej kumaryny.

Duńscy piekarze zauważyli, że ich koledzy z sąsiedniej Szwecji mogą otrzymać ponad trzy razy więcej kumaryny w swoich bułeczkach cynamonowych, ponieważjedzenietamtejsze władze klasyfikują je jako tradycyjne i sezonowe piekarnie, w odniesieniu do których przepisy UE są mniej rygorystyczne.

DuńskijedzenieAgencja nie zastosowała tej klasyfikacji, ponieważ nie uznała kanelsnegle za ciasto sprzedawane głównie na Boże Narodzenie lub inne święta, powiedział rzecznik agencji Henrik Nielsen.

Powiedział, że w przyszłym miesiącu urzędnicy spotkają się ze stowarzyszeniem piekarzy, aby sprawdzić, które wypieki można uznać za sezonowe lub tradycyjne.

roślina potrafiąca żyć w wodzie

Nielsen powiedział, że kiedy ktoś rzuca wyzwanie ludzkiemu kunsztowi, może to wywołać emocje. Dodał jednak, że chcemy, aby branża przestrzegała obowiązujących przepisów.

Rzecznik UE Frederic Vincent powiedział, że to od władz krajów członkowskich zależy egzekwowanie prawodawstwa UE i że komisja bloku w Brukseli nie zamierza zakazać żadnych skandynawskich ciastek.

Powiedział jednak, że Komisja byłaby gotowa pomóc władzom szwedzkim i duńskim na wniosek w znalezieniu wspólnej interpretacji, która byłaby zgodna z prawodawstwem UE, odpowiednio chroniła duńskich i szwedzkich (i innych konsumentów europejskich) i nie zakłócała ​​rynku wewnętrznego UE.