Boże Narodzenie 2016: 5 przepisów na ajerkoniak, które wprowadzą Cię w świąteczny nastrój

Eggnog istnieje od wieków. Najwyższy czas, abyś spróbował swoich sił w przygotowaniu tego wyjątkowego napoju dla swoich bliskich w te Święta Bożego Narodzenia.

Ciesz się ajerkoniakiem w zaciszu swojego domu w te Święta Bożego Narodzenia.

Eggnog jest synonimem Bożego Narodzenia. Ten cieszący się złą sławą napój będący idealną mieszanką śmietany, przypraw i gorzały ma ciekawą przeszłość. Uważa się, że ajerkoniaki mają swoje korzenie w średniowiecznym brytyjskim napoju znanym jako posset, który jest napojem mlecznym wytwarzanym z wina lub piwa, śmietany, cukru i jajka, połączonych razem i zagęszczonych czymkolwiek, od chleba po płatki owsiane.

Według Wall Street Journal, w tym sezonie brakowało ajerkoniaku, ale większość ludzi zapomina, że ​​tę sezonową miksturę można łatwo przygotować w domu. W duchu Świąt przedstawiamy cztery genialne przepisy na ajerkoniaki i wspaniały przepis na naleśniki z ajerkoniakiem dla tych z Was, którzy chcą pójść o krok dalej. Pozdrawiam!

jak wygląda świerk niebieski

Ajerkoniak autorstwa szefa kuchni Ashisha Ugala.

Ajerkoniak z niespodzianką autorstwa szefa kuchni Ashisha Ugala, The Taj Mahal Hotel, Nowe Delhi

Składniki
500 ml mleka sojowego lub 700 ml mleka kokosowego
6 – Jajka
3 łyżeczki cukru Demerara
2 łyżeczki – Drobny cukier
120ml koniaku lub 60ml koniaku i 30ml Cointreau
1 laska – Świeża laska wanilii
1 łyżeczka skórki z pomarańczy i cytryny meyer
1 łyżeczka – proszek kakaowy
1 – Trufla

metoda
* W misce dodaj żółtka i cukier demerara. Użyj blendera ręcznego lub po prostu ubij miksturę do jedwabistej, gładkiej konsystencji. Pozostaw mieszaninę na pół godziny w lodowatej wodzie.

* Podgrzej koniak i cointreau z pomarańczą i skórką z cytryny meyer, a następnie ostudź.

* Dusić przez chwilę mleko sojowe lub kokosowe z laską wanilii i drobnym cukrem, a następnie schłodzić do 4 stopni Celsjusza.

* Dodaj żółtko i cukier demerara do schłodzonego płynu.

* Za pomocą trzepaczki ubij białka jajek, aż osiągną sztywną konsystencję piku.

* Teraz dodaj ubite białka do mieszanki mleka i żółtka.

* Do tej mieszanki dodać wcześniej schłodzoną miksturę koniakową i cointreau i złożyć.

* Wlej go do szklanek do serwowania i uzupełnij świeżo zmieloną/tartą truflą i kakao w proszku.

Ajerkoniak autorstwa szefa kuchni Ashisha Devy.

Koktajl z ajerkoniakiem autorstwa szefa kuchni Ashisha Devy, Jaisalmer Marriott Resort & Spa

Składniki
1 – Białko jajka
1 – żółtko
100ml – Mleko
7 łyżeczek – cukier rycynowy
20ml – Gęsty krem
Szczypta gałki muszkatołowej
30ml – Whisky Burbon

metoda
* Ubij razem białko i żółtko. Następnie dodaj do niego mleko, cukier puder i gęstą śmietanę.

* Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do whisky bourbon i dobrze wstrząśnij.

* Połącz je wszystkie i podawaj w kieliszku koktajlowym coupe.

* Możesz udekorować go laską cynamonu i gałką muszkatołową.

Eggnog by Vivanta by Taj.

Przepis na ajerkoniak Vivanta autorstwa Taj, Gurgaon

Składniki
2 – Jajka, oddzielone
75g – Cukier rycynowy
60ml – Mleko
30ml – Śmietanka ciężka
30ml - Ciemny rum
30ml – Whisky Burbon
Szczypta startej gałki muszkatołowej
Bita śmietana do podania

metoda
* W dużej misce ubij żółtka i połowę cukru na jasną masę.

* Dodaj mleko, śmietankę, burbon i rum.

* W innej misce ubij białka z pozostałym cukrem, aż osiągną sztywną konsystencję piku.

* Złóż około jednej trzeciej białek jajek do masy z żółtkami.

* Podawaj w ponczu lub filiżance herbaty z bitą śmietaną i świeżo startą gałką muszkatołową.

Ajerkoniak autorstwa szefa kuchni Nishanta Choubeya.

Specjalny ajerkoniak szefa kuchni Nishanta Choubeya, Dusit Devarana Hotel, Nowe Delhi

Składniki
90ml – Mleko
60ml – Koniak
1 – żółtko
15ml – Lekki krem
Gałka muszkatołowa do posypania
Cynamon w proszku do smaku
Goździki do smaku
Ekstrakt waniliowy do smaku
20g – Cukier

metoda
* Połącz mleko, goździki, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i cynamon w rondlu i gotuj przez 5 minut. Powoli zagotuj mieszankę mleka.

* W dużej misce połącz żółtka z cukrem. Ubijaj, aż będzie puszysta.

* Powoli ubij gorącą mieszankę mleka do jajek i wlej do rondla.

* Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając przez 3 minuty lub do uzyskania gęstej konsystencji. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała.

* Odcedź, aby usunąć goździki i pozwól mu ostygnąć przez około godzinę.

* Dodaj rum, śmietanę, 2 łyżeczki wanilii i gałkę muszkatołową.

* Wstaw do lodówki na noc i podawaj swoim bliskim następnego dnia.

wiecznie zielone drzewa o wysokości poniżej 10 stóp

Naleśniki z ajerkoniakiem autorstwa szefa kuchni Vaibhava Bhargavy.

Naleśniki z ajerkoniakiem autorstwa szefa kuchni Vaibhava Bhargavy, hotel Sheraton New Delhi

Składniki
350g – Mąka
15g – Proszek do pieczenia
5g – Sól
45g – Cukier
3g - gałka muszkatołowa
350g – Ajerkoniak
1 – Zimne jajko
45g – Roztopione masło
5g – Wanilia
5g – Cynamon
20g – Syrop klonowy
50g – Truskawka
20g - Kompot jagodowy
20g – Bita śmietana
5g – Cukier puder

metoda
* W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól, gałkę muszkatołową i połowę cukru pudru.

* Dodaj ajerkoniak, jajko, masło i wanilię i mieszaj, aż będzie gładka.

* Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i wlej 1/4 szklanki ciasta naleśnikowego na środek. Podgrzewaj, aż na środku zaczną pojawiać się małe bąbelki, a wokół krawędzi naleśnika zacznie tworzyć się warga. Odwróć naleśnika i powtarzaj, aż nabierze lekko złotego koloru.

* W małej misce wymieszaj pozostały cukier i cynamon. Posyp naleśnikiem i skrop syropem klonowym.

* Udekoruj bitą śmietaną, kompotem jagodowym i truskawką i posyp cukrem pudrem.