Zmieniające się gusta warzą gorzkie czasy dla japońskich piwowarów

`` Zwyczaj się gubi'', powiedział Matsuba, który twierdzi, że lubi piwo lub dwa dziennie. ``Piwo może oferować radość, szczęście i uśmiechy, więc każdy powinien spróbować piwa ponownie.''

Na tym zdjęciu z 21 lipca 2017 r. Haruhiko Matsuba, kierownik marketingu Asahi Breweries, lidera branży w Japonii, trzyma puszkę piwa podczas wywiadu w siedzibie firmy w Tokio. W Japonii piwa przegrywają również z szeroką gamą innych trunków, od win po owocowe koktajle kanchuhai, whisky i tańsze napoje podobne do piwa, no i oczywiście sake. Zwyczaj się gubi, powiedział Matsuba, który twierdzi, że lubi piwo lub dwa dziennie. Piwo może oferować radość, szczęście i uśmiech, dlatego każdy powinien spróbować piwa ponownie. (Zdjęcie AP/Yuri Kageyama)

Od ogródków piwnych na dachach domów towarowych, przez ekstrawaganckie fajerwerki, po ciche, wyłożone boazerią browary rzemieślnicze, Japończycy wydają się latem pić okropnie dużo piwa.

Ale konsumpcja piwa w Japonii spada od pięciu lat, ponieważ młodsze pokolenie unika obowiązkowego picia po pracy, które było znakiem rozpoznawczym ubranych w ciemne garnitury bohaterów Japan Inc.

Według badań przeprowadzonych przez głównego producenta piwa Kirin, roczna konsumpcja piwa na mieszkańca w Japonii spadła o około 7 procent w latach 2010-2015.

Perspektywy na przyszłość są takie same. Jest to tak oczywisty trend, że można go opisać japońską frazą, beerooh banareh lub opuszczanie piwa, stopniowy spadek, który nastąpił po tym, jak picie piwa osiągnęło szczyt w połowie lat 90. XX wieku.

liście przypominające klon

Na tym zdjęciu kelner nalewa piwo do szklanki w restauracji piwnej Spring Valley Brewery w Tokio. Główny producent piwa Kirin otworzył dwa lata temu browar rzemieślniczy – wciąż stosunkowo rzadko spotykany w Japonii – w modnej tokijskiej dzielnicy Daikanyama: Spring Valley Brewery. Browar Kirin’s ma zachodnie menu, przestronny taras i piwa o nazwach takich jak DayDream i Jazzberry, które warzone są za przezroczystymi ścianami. (Zdjęcie AP / Shizuo Kambayashi)

Młodsi Japończycy wydają się być bardziej niezależni niż ich rodzice z pokolenia wyżu demograficznego lub ich dziadkowie, dla których wychodzenie na piwo z szefami biur i współpracownikami było obowiązkiem.

W Japonii piwa przegrywają również z szeroką gamą innych trunków, od win po owocowe koktajle kanchuhai, whisky i tańsze napoje podobne do piwa, no i oczywiście sake.

Oczywiście to wszystko martwi Haruhiko Matsuba, kierownika marketingu Asahi Breweries, lidera branży w Japonii.

Zwyczaj się gubi, powiedział Matsuba, który twierdzi, że lubi piwo lub dwa dziennie. Piwo może oferować radość, szczęście i uśmiech, dlatego każdy powinien spróbować piwa ponownie.

Na tym zdjęciu Takuya Iwata po lewej i Mai Kamii po prawej piją piwo w Spring Valley Brewery w Tokio. Konsumpcja piwa w Japonii spada, ponieważ młodsi salarymani unikają picia po pracy w starym stylu, a browary rzemieślnicze przyciągają uwagę tych, którzy wciąż kochają swoje mydliny. Ale piwowarzy walczą, zawierają umowy ze znanymi zagranicznymi markami i ulepszają swoje reklamy, aby dotrzeć do młodszych konsumentów. (AP Photo / Shizuo Kambayashi)

Asahi, założona pod koniec XIX wieku, jest instytucją w Tokio, gdzie nad brzegiem rzeki Sumida świeci ogromny złoty znak z mydlinami. Coroczne letnie fajerwerki nad rzeką Sumida, które sponsoruje co roku w lipcu, działają jak jedna wielka reklama jej piwa — w tym roku gubernator miasta, Yuriko Koike, przywdział letnie kimono na telewizyjne „tradycyjne toasty” nad rzeką kanpais.

Starając się przyciągnąć uwagę i pomóc odwrócić spadek konsumpcji piwa, zwłaszcza wśród młodszego pokolenia, kultowa japońska marka zwróciła się do Hollywood. Wynajęła aktora Johnny'ego Deppa, aby pomógł sprzedać limitowaną wersję jego 30-letniego hitu Super Dry — naparu, który pomógł mu awansować na pierwsze miejsce w japońskim przemyśle piwnym w 1998 roku. Najnowsza kampania reklamowa firmy zawiera riffy Deppa na gitarze elektrycznej na dachu przed uderzeniem zimnej.

Jest niezwykłą postacią, Matsuba powiedział The Associated Press. Chodzi o nieoczekiwany czynnik Hollywood.

Na tym zdjęciu z 31 lipca 2017 r. Kelnerka z ogródka piwnego nalewa piwo do kufla w Tokio. Od ogródków piwnych na dachach domów towarowych, przez ekstrawaganckie fajerwerki, po ciche, wyłożone boazerią browary rzemieślnicze, Japończycy wydają się latem pić okropnie dużo piwa. (Zdjęcie AP/Koji Sasahara)

Aby rozszerzyć i tak już ogromny zasięg globalny, Asahi podpisała umowy z zagranicznymi markami piwa, takimi jak włoska Peroni, holenderski Grolsch i Pilsner Urquell z Czechosłowacji.

Inne browary japońskie również się rozwijają. Rywal Asahi, Sapporo Holdings, który od trzech dekad jest największym japońskim producentem piwa w USA, ogłosił w tym miesiącu, że przejmie Anchor Brewing Company.

Jednak prawdopodobnie odwrócenie trendu od piwa wymagałoby znacznie więcej niż tylko epizodu ze strony Deppa.

jest trującym robakiem ziemniaczanym

Dane zebrane przez konkurencyjny browar japoński Kirin Brewery Co. wykazały, że roczne światowe spożycie piwa, sięgające prawie 184 milionów kilolitrów, spadło w 2015 r. w porównaniu z rokiem poprzednim, po raz pierwszy od 30 lat, gdy konsumpcja w Chinach osiągnęła szczyt.

Na tym zdjęciu z 31 lipca 2017 r. pokazano sześć rodzajów piw z przekąskami, ponieważ jest to popularna pozycja w menu, pozwalająca ludziom cieszyć się swoimi preferencjami smakowymi, w restauracji piwnej Spring Valley Brewery w Tokio. Główny producent piwa Kirin otworzył dwa lata temu browar rzemieślniczy – wciąż stosunkowo rzadko spotykany w Japonii – w modnej tokijskiej dzielnicy Daikanyama: Spring Valley Brewery. Browar Kirin’s ma zachodnie menu, przestronny taras i piwa o nazwach takich jak DayDream i Jazzberry, które warzone są za przezroczystymi ścianami. (Zdjęcie AP / Shizuo Kambayashi)

Według regionu, Azja nadal zajmuje pierwsze miejsce na świecie pod względem spożycia piwa, stanowiąc 34 procent globalnego spożycia piwa, a następnie Europa z 27 procentami. Według badania Kirina, Ameryka Północna stanowi 14 procent, a Afryka tylko 7 procent.

Pod względem narodowości Czesi byli numerem 1 pod względem spożycia piwa na mieszkańca. Amerykanie zajęli 20. miejsce, a Japończycy 55., w porównaniu z 38. w 2010 roku.

Dni codziennego „kanpai” i pykania piwa dobiegły końca, mówi rzeczniczka Kirin, Naomi Sasaki.

Przynajmniej jednak Japończycy zaczynają doceniać bardziej zróżnicowane piwa rzemieślnicze, co odzwierciedla ich bardziej indywidualny styl życia.

Na tym zdjęciu klienci jedzą lunch w restauracji piwnej Spring Valley Brewery w Tokio. Główny producent piwa Kirin otworzył dwa lata temu browar rzemieślniczy – wciąż stosunkowo rzadko spotykany w Japonii – w modnej tokijskiej dzielnicy Daikanyama: Spring Valley Brewery. Browar Kirin’s ma zachodnie menu, przestronny taras i piwa o nazwach takich jak DayDream i Jazzberry, które warzone są za przezroczystymi ścianami. (Zdjęcie AP / Shizuo Kambayashi)

Japonia ma obecnie około 200 małych browarów rzemieślniczych, co daje konsumentom większy wybór piw, które piją, powiedział Hiroyuki Fujiwara, prezes Japan Beer Journalists Association.

Fujiwara uważa, że ​​zmieniające się gusta po części odzwierciedlają zmianę perspektywy po tsunami i katastrofie nuklearnej w północno-wschodniej Japonii w 2011 roku. Obecnie wielu Japończyków mniej przejmuje się dotrzymaniem kroku sąsiadom.

Największym kontrastem z takim myśleniem jest era bańki mydlanej, kiedy ludzie po prostu chcieli tego, co społeczeństwo uważało za fajne, czy to ich domu, czy samochodu, powiedział, odnosząc się do gospodarki go-go z końca lat 80., która załamała się w latach 80. XX wieku. początek lat 90.

różne rodzaje sosen

W zeszłym roku Kirin podpisał umowę z Brooklyn Breweries, założoną przez byłego korespondenta wojennego AP Steve'a Hindy'ego, aby powielać jej smaki w swoich zakładach w Japonii.

Na tym zdjęciu goście jedzą lunch w restauracji piwnej Spring Valley Brewery w Tokio. Główny producent piwa Kirin otworzył dwa lata temu browar rzemieślniczy – wciąż stosunkowo rzadko spotykany w Japonii – w modnej tokijskiej dzielnicy Daikanyama: Spring Valley Brewery. Browar Kirin’s ma zachodnie menu, przestronny taras i piwa o nazwach takich jak DayDream i Jazzberry, które warzone są za przezroczystymi ścianami. (Zdjęcie AP / Shizuo Kambayashi)

Kirin otworzył również browar rzemieślniczy, wciąż stosunkowo rzadko spotykany w Japonii, w modnej tokijskiej dzielnicy Daikanyama dwa lata temu: Spring Valley Brewery. Asahi niedawno otworzyła jeden w pobliżu swojej siedziby.

Browar Kirin’s ma zachodnie menu, przestronny taras i piwa o nazwach takich jak DayDream i Jazzberry, które warzone są za przezroczystymi ścianami.

zdjęcie, Shizuka Nagasawa, po prawej, pije piwo z mężem Keitą Nagasawą i synem w Spring Valley Brewery w Tokio. Główny producent piwa Kirin otworzył dwa lata temu browar rzemieślniczy – wciąż stosunkowo rzadko spotykany w Japonii – w modnej tokijskiej dzielnicy Daikanyama: Spring Valley Brewery. Browar Kirina ma zachodnie menu, przestronny taras i piwa o nazwach takich jak DayDream i Jazzberry, które warzy się za przezroczystymi ścianami.(AP Photo/Shizuo Kambayashi)

29-letnia Shizuka Nagasawa spędzała wolne popołudnie w Spring Valley Brewery z mężem Keitą Nagasawą i ich 3-letnim synem. Są takimi fanami, że dołączyli do klubu browaru i co miesiąc mają do domu dostarczane piwo rzemieślnicze.

Jest tak szeroka gama, jak smaki gorzkie i smaki owocowe. Sprawdzanie ich jest zabawne, powiedział pracownik urzędniczy w herbaciarni.

Później tego samego dnia, w Nihonbashi, starszej części śródmieścia Tokio, kilkunastu salarymanów w marynarkach i krawatach, każdy uzbrojony w szklankę zimnego piwa, popijało piwo po pracy w staromodny sposób.

W ogródku piwnym domu towarowego Mitsukoshi na dachu domu towarowego Mitsukoshi przez trzy godziny kosztowało 4801 jenów (44 dolary) i 4301 jenów (40 dolarów) przez trzy godziny. Jedzenie: klasyki takie jak smażony makaron, curry i parówki. Gwiazda piwa: Asahi Super Dry.

Na tym zdjęciu pracownicy biurowi wspólnie wznoszą piwo na kanpai, czyli toast, w ogródku piwnym na dachach domu towarowego Mitsukoshi w Tokio. Konsumpcja piwa w Japonii spada, ponieważ młodsi salarymani unikają picia po pracy w starym stylu, a browary rzemieślnicze przyciągają uwagę tych, którzy wciąż kochają swoje mydliny. Ale piwowarzy walczą, zawierają umowy ze znanymi zagranicznymi markami i rozwijają swoje reklamy, aby dotrzeć do młodszych pijących. (Zdjęcie AP/KojiSasahara)

Eiji Itou, lat 50, pracownik firmy technologicznej, który siedział obok prezesa swojej firmy, wzruszył ramionami na myśl, że picie ze współpracownikami w ogródku piwnym nie jest już modne.

Kanpai, grupa krzyczała zgodnie, unosząc razem swoje piwa i połykając je.

jak rozpoznać dąb teksański po liściach

My, starzy, podtrzymujemy tradycję, powiedział z uśmiechem.