Najlepszy przepis na domowe chili

Zimniejsza pogoda. Czas na piłkę nożną, relaks przy kominku i duże parujące garnki z gotującym się chili! Nic nie przebije gęstego, mięsistego (i pikantnego) chili podczas spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Właśnie pochłonęliśmy naszą rodzinę tym przepisem na chili podczas świętowania moich urodzin w ubiegłym tygodniu; więc chciałem się z tobą podzielić tym niebem w misce.

Nazwa potrawy „chili” jest tak nazwana, ponieważ historycznie zawierała przepyszną mieszankę papryki chili. Postanowiłem wrócić do korzeni chili, wprowadzając mnóstwo papryki chili… i zostałem nagrodzony najlepszym chili, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Widzisz przezroczystą miskę w prawym górnym rogu zdjęcia poniżej? Jest pełen różnorodnej mieszanki papryki chili, i to jest sekret wspaniałego chili - zaufaj mi!

Składniki

• 2 funty. mielona wołowina, najlepiej od krów karmionych trawą
• 2 średnio żółte cebule - posiekane
• 1 żarówka czosnku - drobno pokrojona w kostkę (tak, cała rzecz)
• 1 zielona papryka - posiekana
• 1 papryka poblano - drobno pokrojona w kostkę
• 1 pieprz anaheim - drobno pokrojony w kostkę
• 1 papryka cubanelle - drobno pokrojona w kostkę
• 1 węgierska papryka - drobno pokrojona w kostkę
• 2 papryki serrano - bardzo drobno pokrojone w kostkę (posiane na łagodniejsze)
• 2 papryczki jalepeno - bardzo drobno pokrojone w kostkę (posiane na łagodniejsze)
• 2 kwarty pokruszone pomidory w puszkach (lub zamień 2 - 28 uncji puszek sklepu kupionych w kostkę) - w tym dowolny sok
• 2 puszki ciemnoczerwonej fasoli nerkowej (15 uncji)
• 1 puszka czarnej fasoli (15 uncji)
• 1 puszka kukurydzy (15 uncji) lub około 2 szklanek świeżej lub mrożonej kukurydzy
• 1 puszka koncentratu pomidorowego (6 uncji)
• 2 łyżeczki sosu z czerwonej papryki (używam Choluli)

Jeśli nie możesz znaleźć dokładnie wspomnianej powyżej papryki, nie martw się, kluczem jest duża odmiana - każda odmiana - po prostu upewnij się, że zawiera mieszankę łagodnej i ostrej papryki zgodnie z twoją paletą - twoje badania zostaną nagrodzone.

Przyprawy

• 2 łyżki słodkiej papryki
• 2 łyżki chili w proszku
• 3 ½ łyżeczki soli koszernej
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka świeżego krakowanego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka liści tymianku
• 1 łyżeczka liści oregano
• 1 łyżeczka kakao do pieczenia
• 1 szczypta szafranu (nie przesadzaj, użyj około 15 płatków - to sekretny składnik!)

(Znajdź tutaj organiczne zioła luzem i przyprawy).

Instrukcje gotowania

1) Brązowa mielona wołowina w dużym garnku, w którym ugotujesz chili. Odcedź, jeśli chcesz, ale ja nie. Wrzuć cebulę i czosnek i gotuj z wołowiną przez 5 minut. Dodaj wszystkie papryki i gotuj dodatkowe 5 minut, aż będą miękkie.

różowe kwiaty rosnące na drzewach

zdjęcia różnych rodzajów paproci

2) Wymieszaj pozostałe składniki oprócz pasty pomidorowej, kukurydzy i fasoli . Ogrzać do wrzenia, zmniejszyć ciepło, przykryć i gotować na wolnym ogniu. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 15 minut.

3) Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Dodaj fasolę i kukurydzę. Przykryj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, przykrywając i odkrywając, aż osiągnie pożądaną grubość. Podawaj w misce z ulubionymi mocowaniami chili. Najlepiej podawany z pysznym chlebem kukurydzianym!

Dużo chili… co teraz?

To sprawia, że ​​jest bardzo gęste, obfite, mięsiste chili, więc dodaj wodę, jeśli wolisz cieńsze chili lub po prostu chcesz rozłożyć go na więcej posiłków. Jednak ten przepis już daje WIELKĄ doniczkę chili. Z niecierpliwością czekamy na jedzenie z tego samego garnka chili przez kilka kolejnych posiłków, ale rozważmy te opcje, jeśli to dla Ciebie za dużo:

• Często robimy makaron i mamy „chili spaghetti”, gdy zbliżamy się do końca garnka i potrzebujemy czegoś innego.
• Zatrzymaj pozostałe chili, gdy członkowie rodziny narzekają na coś innego. Porcje jednoporcjowe wlać do pojemników i zamrozić, aby członkowie rodziny mogli rozmrozić i zjeść na szybki posiłek lub wziąć obiad. Pamiętaj, aby oznaczyć te zamrożone resztki, aby nie zostały zignorowane i nie wpadły w ciemną otchłań zamrażarki.
• Rano zbierz niewielką ilość jajecznicy na „jaja chili” lub zrób omlet chili podany ze śmietaną i serem!
• Zabierz trochę do zapracowanych sąsiadów, którzy podziękują ci za to, że nie musisz myśleć o przygotowaniu obiadu.
• Użyj go do bardzo aromatycznego mięsa taco.
• Zrób „chili tortilli”, układając tortille z mięsem chili, serem, cebulą, pomidorami, sałatą lub czymkolwiek innym, co brzmi dobrze.
• Frytki z serem chili Tak proszę.

Życzymy udoskonalenia tego przepisu, aby zadowolić twoje podniebienie, i daj nam znać, jeśli wpadłeś na kolejną świetną wersję (ale wątpię, żeby była lepsza od mojej)!