Korzyści z używania trawy cytrynowej do żywności i medycyny

Dzisiaj mówimy o uprawie trawy cytrynowej, stosowaniu jej w żywności i korzyściach z trawy cytrynowej. Cieszyć się!

Trawa cytrynowa ( Cymbopogon citratus ) jest podstawowym elementem kuchni tajskiej i indonezyjskiej. Zwykle znajduję go w sklepie spożywczym wciśniętym w płaską, plastikową klapkę. Ta skromna trawa jest prawdopodobnie jednym z najczęściej pomijanych leków na amerykańskich półkach sklepowych.

zdjęcia pająków i ich nazwy

Po raz pierwszy zapoznałem się z trawą cytrynową jako aromatem herbat ziołowych. Nie podobało mi się to. Oprócz cytryny była jeszcze druga nuta, której początkowo nie rozpoznałem. Ostatnio czytałem, że jest to subtelny smak róży. Muszę przyznać, że to sprawia, że ​​chcę znów spróbować trawy cytrynowej. Uważam, że smak róży jest najbardziej wyraźny w świeżej roślinie i zmienia się nieznacznie w miarę suszenia.

Trawa cytrynowa w żywności

Jak wspomniałem, świeżą trawę cytrynową można kupić w sklepie spożywczym, w którym można znaleźć świeże zioła lub czasami w sekcji zamrażarki. Możesz także kupić suszone (znajdziesz tutaj), a następnie namoczyć przed użyciem. Moczenie jest łatwe, wystarczy dodać wystarczającą ilość ciepłej wody, aby przykryć i pozostawić na 2 godziny. Możesz pić herbatę, odcedzając pozostały płyn lub po prostu go wyrzucić.

Podczas korzystania ze świeżej trawy cytrynowej nie będziesz używać pełnej źdźbła trawy. Kolor zmienia się tak, jak w przypadku zielonej cebuli, z białej na zieloną. W przypadku trawy cytrynowej zielona część nie nadaje się do użytku, ponieważ staje się dość drzewna. Odetnij i użyj tylko białego dolnego elementu. Upewnij się, że kupiona trawa cytrynowa nie przyrumieniła się u góry i nie jest dyskietka. Oba są oznakami, że jest za stary.

Trawa cytrynowa uzupełnia każdy przepis odrobiną przypraw i imbiru. Być może najbardziej znany jest w ulubionej zupie Tajlandii, Tom Yum Kung.

Korzyści z trawy cytrynowej

Chociaż dodaje herbacie pysznego cytrynowego smaku, to nie wszystko. Trawa cytrynowa jest przeciwgrzybicza, przeciwbakteryjna i przeciwdrobnoustrojowa. Może być stosowany do odstraszania wewnętrznych pasożytów i łagodzenia bólu żołądka. Działa w układzie nerwowym, działa łagodnie uspokajająco, uspokaja stres i łagodzi bóle głowy. Został nawet wykorzystany do poprawy trawienia tłuszczów w organizmie, co czyni go przydatnym jako naturalny suplement pomagający utrzymać zdrowy poziom cholesterolu.

Uprawa trawy cytrynowej

Niestety, ta roślina nie jest byliną, w której mieszkam w Ohio. Jest to chwast w niektórych krajach tropikalnych, gdzie wybranie czegoś na obiad jest tak łatwe, jak wyjście tylnymi drzwiami. Dobrą wiadomością jest to, że nie oznacza to, że w ogóle nie możesz go wyhodować. Kilka lat temu uprawialiśmy trawę cytrynową na jednej z naszych działek ogrodowych. Preferuje wilgotną glebę bogatą w kompost. Trawy wyrosną średnio na 2-3 stopy. Kiedy będą gotowe do zbioru w ciągu 4-8 miesięcy, po prostu odetnij łodygę tuż nad ziemią i weź ją do środka. Baza zregeneruje się i możesz zbierać jeszcze kilka razy, zanim mróz zabije twoje rośliny. Jesienią zawsze możesz wykopać trawę i umieścić ją w doniczce, aby doprowadzić do zimowania.

Przy tak wielu zastosowaniach trawa cytrynowa powinna znaleźć drogę do większej ilości naszego pożywienia. Na razie będę się trzymał dodając tajski lub indonezyjski przepis do mojej rotacji przepisów i przygotuję się do posadzenia trochę trawy cytrynowej w ogrodzie w tym roku.

Gotujesz z trawą cytrynową? Lub użyć go dla korzyści zdrowotnych? Jeśli tak, podziel się z nami komentarzami poniżej!