Pokonaj ciepło dzięki tym łatwym przepisom na sattu

Ze względu na wysoką zawartość błonnika sattu jest korzystne dla osób z cukrzycą i nadciśnieniem.

Sattu sharbat to idealny napój w upalny dzień. (Źródło: Getty Images/Thinkstock)

Doskonałe źródło białka, sattu jest podstawą w wielu stanach w całym kraju, w tym w Bihar, Jharkhand, Zachodnim Bengalu i Uttar Pradesh. Składający się z mieszanki mielonych roślin strączkowych i zbóż, proszek sattu jest używany na różne sposoby do przygotowywania napojów i potraw, takich jak parantha, sharbat, a nawet litti.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika sattu jest uważane za korzystne dla osób z cukrzycą i nadciśnieniem. Dodatkowo jego niski indeks glikemiczny oraz właściwości chłodzące sprawiają, że sattu jest idealnym pokarmem na lato. Eksperci ds. zdrowia sugerują również sattu, jeśli cierpisz na gazy, kwasowość i zaparcia. Zdrowy posiłek jest korzystny dla wszystkich grup wiekowych.

Oto kilka szybkich przepisów, które musisz wypróbować.

Sattu sharbat lub błyskawiczny napój energetyczny

Składniki

2 łyżki - Sattu
3 łyżki – cukier
Sól dla smaku
1 nie – Cytryna
2 szklanki – Woda

metoda

*Weź łyżkę sattu i półtorej łyżki cukru do szklanki.

*Najpierw zrób gładką pastę, dodając trochę wody, aby uniknąć grudek.

*Teraz napełnij szklankę schłodzoną wodą, dodaj sól i sok z połowy cytryny. Twój sattu sharbat jest gotowy.

szczęśliwe rośliny domowe feng shui

Uwaga: to bardzo zdrowy napój i powinieneś go wypić przed wyjściem na słońce. Uważa się, że regularne spożywanie sattu chroni przed udarem cieplnym. Dodanie odrobiny liści mięty sprawi, że będzie jeszcze chłodniej. Możesz użyć więcej sattu, jeśli chcesz, aby było gęstsze i odpowiednio dostosuj ilość cukru. Diabetycy mogą rozważyć użycie tylko soli. W rzeczywistości wielu przydrożnych sprzedawców podaje słoną odmianę z drobno posiekaną cebulą i chaat masala.

Sattu parantha

Składniki

Na ciasto

2 szklanki – Mąka pełnoziarnista
1/2 szklanki – Maida
2 łyżki – olej/ghee
Sól dla smaku

Do farszu
5 łyżek - Sattu
1 nie – Posiekana cebula
1 łyżka – Posiekane liście kolendry
2-3 nie – Zielone chilli
2 łyżeczki – Amchur (suszone mango w proszku)
1/2 łyżeczki – chili w proszku
1/2 łyżeczki cukru
Sól dla smaku
1 łyżeczka – ghee/olej

metoda

*Przesiej mąkę z solą.

*Dodaj olej/ghee i dobrze wymieszaj.

zdjęcie najpiękniejszych kwiatów świata

*Dodaj trochę wody, tyle, aby zrobić półmiękkie ciasto.

*Dobrze zagnieść ciasto i odstawić. Teraz wymieszaj wszystkie składniki farszu i odłóż na bok.

*Podziel ciasto na 10-12 porcji. Rozwałkuj jedną porcję w małe kółko.

*Połóż jedną łyżkę przygotowanego nadzienia na środek koła.

* Podnieś wszystkie boki i przenieś je do środka i szczelnie zamknij. Teraz rozwałkuj paratha za pomocą odrobiny suchej mąki.

*Paratha usmaż na patelni, używając odrobiny oleju/ghee, aż obie strony się zarumienią. Powtórz ten proces z resztą porcji. Podawać na gorąco z chutneyem z kolendry/mięty lub twarogiem.

Litti

Litti najlepiej smakuje z chokha, zwykle przygotowywaną z puree ziemniaczanego lub pieczonych brinjals. (Źródło: Plik Zdjęcie)

Składniki

Na ciasto

2 szklanki – Mąka pełnoziarnista
1/4 szklanki – Ghee
Sól dla smaku

jak pozbyć się białej pleśni na roślinach

Do nadzienia

1 szklanka - Sattu
1 nie – Posiekana cebula
2 łyżki oleju
1 łyżeczka – Nasiona kminku
Szczypta – Asafetyda
1 łyżka – Posiekane liście kolendry
1 łyżeczka – Amchur (suszone mango w proszku)
1/2 łyżeczki - Garam masala
1/2 łyżeczki – chili w proszku
Sól dla smaku

metoda

* Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

*Wymieszaj mąkę, sól, ghee i wodę, aby uzyskać sztywne ciasto.

*Odłóż na bok (pod przykryciem) przez pół godziny.

*Wymieszaj wszystkie składniki farszu i odłóż na bok.

*Teraz z ciasta zrób około 15 gładkich kulek. Weź jeden z nich i rozwałkuj go w grube koło.

*Ułóż nadzienie pośrodku i ściągnij krawędzie razem i uszczelnij. Użyj trochę wody na brzegach, aby się przykleić. Wygładź piłkę, tocząc ją między dłońmi.

ile rodzajów ryb

*Powtórz proces z resztą kulek i piecz je w nagrzanym piekarniku przez 10 minut.

*Teraz obniż temperaturę piekarnika do 100 stopni. Gdy skórka stanie się brązowa, wyłącz piekarnik.

*Wylej ghee na littis i podawaj na gorąco.

Uwaga: Litti najlepiej smakuje z chokha, zwykle z puree ziemniaczanym lub pieczonymi brinjalami. Chokha można wykonać na różne sposoby. Najprostszym sposobem jest zmiażdżenie ugotowanych ziemniaków i dodanie posiekanej cebuli, imbiru, zielonych chilli i soli. Możesz też trochę ugotować miksturę w ghee. Jeśli nie lubisz ziemniaków, zamiast tego użyj pieczonego brinjala. Chociaż litti tradycyjnie robi się w piecu węglowym/tandoor, można je również smażyć na oleju/ghee, choć w tym przypadku będzie to mniej zdrowe.

(Z danymi wejściowymi od Sanghamitry Majumdar)