Apetyczne potrawy mogą nie prowadzić do długotrwałego przejadania się

Badania na modelu mysim sugerują, że pożądany smak sam w sobie nie prowadzi do przyrostu masy ciała.

Badanie wykazało, że spożywanie smacznych potraw, takich jak ciasteczka z kawałkami czekolady, chipsy ziemniaczane i słodzone mleko skondensowane, nie może prowadzić do długotrwałego przejadania się i powodować otyłości. Badania na modelu mysim sugerują, że pożądany smak sam w sobie nie prowadzi do przyrostu masy ciała.

Większość ludzi myśli, że smaczne jedzenie powoduje otyłość, ale tak nie jest. Dobry smak decyduje o tym, co decydujemy się jeść, ale nie o tym, ile jemy w dłuższej perspektywie, powiedział Michael Tordoff, psycholog z Monell Chemical Senses Center – instytutu naukowego non-profit w Pensylwanii w USA.

Zobacz, co jeszcze robi wiadomości:

Aby ocenić rolę smaku w kierowaniu przejadaniem się i przybieraniem na wadze, trzy grupy myszy otrzymywały jedną z trzech diet przez sześć tygodni: jedna grupa otrzymywała zwykłą karmę, jedną grupę karmę z dodatkiem sukralozy, a jedną grupę karmę z dodatkiem sukralozy. olej mineralny.

Pod koniec tego okresu, grupy karmione słodką lub tłustą karmą nie były cięższe ani grubsze niż zwierzęta karmione zwykłą karmą.

Dodatkowe testy wykazały, że nawet po sześciu tygodniach zwierzęta nadal bardzo preferowały diety o wzmocnionym smaku, wykazując uporczywy silny urok zarówno słodkich, jak i tłustych smaków.

Mimo że przez dłuższy czas podawaliśmy myszom pyszną dietę, nie przybrały one na wadze. Ludzie mówią, że „jeśli jedzenie jest smaczne, musi być dla ciebie złe”, ale nasze odkrycia sugerują, że tak nie jest. Powinno być możliwe tworzenie żywności, która jest zarówno zdrowa, jak i smaczna, powiedział Tordoff.

Odkrycia opublikowano online w czasopiśmie Physiology & Behavior.