Pyszny i zdrowszy przepis na Truskawkowe Ciastko

Całe moje życie, lato zaczęło się, gdy truskawki były dojrzałe.

Dorastając w Michigan, wybraliśmy je, gdy tylko skończył się rok szkolny. Na czerwono poplamione opuszki palców i koszulki były pewne oznaki sezonu truskawkowego, każdego ranka podawano tosty, a moje czerwcowe urodziny zawsze obchodzono ze świeżym plackiem truskawkowym.

Teraz, kiedy mieszkam na południu „Lato” zaczyna się nieco wcześniej. Jest koniec maja, sezon truskawek zbliża się do końca, a zamrażarka jest już pełna przepysznych czerwonych jagód. Domowe Truskawkowe Ciastko było naszym deserem przez ostatnie pięć nocy (nie oceniaj) i nikt nie narzeka! (Jeśli nie lubisz truskawek, deserów lub całkowitej pyszności - idź dalej, ten artykuł nie jest dla Ciebie.)

Wykonaj te 3 kroki i oczaruj swoją rodzinę przepysznym jagodowym deserem!

1. Zacznij od właściwych jagód

Rosnące własne truskawki bez szkodliwych pestycydów / fungicydów biorą złoto. Znalezienie lokalnej farmy (uprawa jagód we właściwy sposób) odbiór własny wygrywa srebro. Kupowanie wstępnie zebranych jagód od lokalnego rolnika bierze brąz. Zakupy w sklepie są martwe na końcu. Zwykły chłopiec nie będzie miał pojęcia, jak i gdzie uprawiano jagody, a to ważne!

jak wygląda cyprys

Jeśli nie możesz wyhodować własnego, sprawdź Lokalne żniwa lub Wybierz własne, aby znaleźć farmę w pobliżu oferującą truskawki U-pick. Zadzwoń, jeśli to możliwe, aby dowiedzieć się, czy jagody zostały spryskane czymkolwiek. Masz prawo zapytać , a większość rolników chętnie odpowiada. Należy pamiętać, że truskawki znajdują się na liście „Dirty Dozen” produktów zwykle zawierających najwyższe pozostałości pestycydów i należy je kupować w miarę możliwości w sposób ekologiczny.

W przypadku babki truskawkowej umyj i obłóż kilka filiżanek jagód i włóż je do miski. Możesz dodać kilka łyżeczek słodzika (używam organicznego cukru trzcinowego, ale jeśli chcesz, używam surowego miodu lub syropu klonowego) i zaczynasz mieszać, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Dorastałem, używając tego retro zacieru do jagód i za każdym razem, gdy go używam, wracam do dzieciństwa.

2. Wybierz „ciastko”

Truskawkowe ciastko jest tradycyjnie wykonane z lekkiego, puszystego herbatnika jako podstawy. Jednak nie ma żadnych zasad dotyczących budowania deserów truskawkowych, dlatego postanowiłem użyć innych ciast i ciastek, aby wymieszać. Wypróbuj ciasto z anielskim jedzeniem lub zrób proste biszkopty, używając domowej roboty ciasta do pieczenia.

czarny latający błąd z pomarańczowym paskiem

Według Matta, domowe ciasto funtowe było największym hitem, gdy było używane jako platforma dla naszych świeżych truskawek. Przetnąłem przepis na pół dla jednego bochenka i użyłem następujących składników, aby nadać zdrowszy obrót przepisowi:

• nieprzegotowane mleko masło od lokalnych krów karmionych trawą
• trzcina organiczna cukier (znajdź tutaj organiczny cukier trzcinowy)
• lokalny jajka od kur z wolnego wybiegu
• ciasto organiczne mąka (znajdź tutaj organiczne kiełki)
• domowej roboty kefir , zamiast maślanki (tutaj znajdziesz startery z kefiru)
• domowej roboty ekstrakt waniliowy

Zawsze żartuję nie tylko jeden słodycze, ale kęs słodkich zębów. Używanie „prawdziwych” składników do wypieków sprawia, że ​​czuję się trochę lepiej w związku z jedzeniem deserów. (Wiem, zawsze próbuję uzasadnić swoje słodycze).

3. Posyp kremem

Cool-Whip nie da rady! Nie lekceważ takich jagód, ciała i kubków smakowych.

Weź dobrą, ciężką śmietankę do bitej śmietany i przygotuj się, by z niej wyrwać. Mikser elektryczny działa najlepiej, ale trzepaczka i trochę smaru łokciowego załatwi sprawę.

Do bitej śmietany można dodać kilka opcjonalnych składników - odrobinę organicznego cukru trzcinowego i może odrobinę ekstraktu waniliowego. Używam kilku łyżeczek cukru trzcinowego na szklankę śmietany i zwykle nie zawracam sobie głowy wanilią.

Użyj miksera lub zaufanej trzepaczki, aby ubić bitą śmietanę do pożądanej konsystencji. (Tylko uważaj, aby nie przesadzić i przejść do Butterdom tak, jak mam to kilka razy.)

4. Zbierz truskawkowe ciastko i ciesz się!

Ułóż ciasto, jagody i śmietanę w cudowny stos. Jestem pewien, że nie potrzebujesz instrukcji, jak pożreć.