Appam , popularne danie z Kerali, jest świetną opcją na śniadanie. Wykonane z ciasta ryżowego bardzo podobne? grzech , appams zwykle smakuje z gulaszem warzywnym, ale można go również zjeść z niewegetariańskimi dodatkami. ten bezglutenowe miękkie, przypominające naleśniki appamy są wytwarzane przy użyciu toddy (lokalnego napoju alkoholowego z kwiatu kokosa lub palmy) lub suchej substancji aktywnej drożdże . Jeśli chcesz, aby twoje piątkowe śniadanie było ciekawe i spróbować appamów i gulaszu, oto kilka rzeczy, o których warto pamiętać.
wysokie rośliny doniczkowe z dużymi liśćmi
*Używaj tylko ryżu parboiled lub pierwszej jakości surowego ryżu, ponieważ nadaje to appamowi ładny biały kolor i dodaje smaku.
*Ryż należy najpierw umyć, a następnie moczyć przez 8 godzin.
*Podczas mielenia namoczonego ryżu możesz użyć wody kokosowej zamiast zwykłej wody. Jednak zmniejsz ilość drożdży (jeśli używasz jakichkolwiek) podczas używania woda kokosowa .
*Podobnie jak w przypadku dosy, wiele osób ma tendencję do dodawania proszku z kozieradki podczas mielenia. Spowoduje to zmianę koloru.
*Schłodzony nasączony surowy ryż to dobre appams.
*Podczas mielenia dodaj trochę gotowany ryż jak to sprawia, że appams miękkie. Niektórzy mielą również wiórki kokosowe, cukier i sól.
*Podczas nalewania ciasta do naczynia należy zachować ¼ jego wolnej przestrzeni, aby po fermentacji nie przelało się.
*Przykryj pokrywką i pozwól mu fermentować w ciepłym miejscu. Fermentacja trwa około 8-10 godzin, w zależności od jakości użytych drożdży.
*Gdy ciasto jest sfermentowane, dodaj proszek do pieczenia ½ godziny przed zrobieniem appamów. Możesz również dodać 1-2 łyżki mleka, to nadaje kolor i dodaje więcej wartości odżywczych.
jak dbać o szczepiony kaktus
*Nie mieszaj ponownie mieszanki, dopóki nie wylejesz jej na patelnię, aby zrobić appams, aby pęcherzyki powietrza nie wydostały się z ciasta.
*Dobrym pomysłem jest nasmarowanie appachatti lub patelni appam olejem sezamowym lub til na dzień przed zrobieniem appamów. Również wystarczająco podgrzej patelnię przed wlaniem ciasta. Dzięki temu ciasto nie przykleja się do patelni, a appams wychodzi czysty.
*Nie ma potrzeby odwracania aplikacji, aby gotować po drugiej stronie.
*Nie przechowuj resztki ciasto przez ponad dwa dni w lodówce, ponieważ ma kokos.
Oto przepis szefa kuchni Neha Deepak Shah .
jak wygląda roślina bluszczuZobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez Neha Szach (@nehadeepakshah) 9 lipca 2020 r. o 1:04 rano PDT
Składniki
1 szklanka – surowy ryż Ponni (umyty i namoczony przez 5 do 6 godzin)
½ szklanki – Gotowany ryż (zwykły gotowany ryż)
½ szklanki – Rozdrobniony świeży kokos
½ łyżeczki – Sól
⅛ łyżeczka – Drożdże suszone (Dry aktywne lub Instant)
1 łyżeczka cukru
¼ szklanki – Woda
½ szklanki wody do zmiksowania ryżu i trochę więcej wody do późniejszego dostosowania konsystencji.
metoda
*Wymieszaj drożdże, ¼ szklanki ciepłej wody, cukier i odłóż na bok, aż zrobi się pienista i pienista.
*W blenderze zmiksuj namoczony ryż, ugotowany ryż, kokos i wodę drożdżową.
*Powoli dodaj ¼ szklanki wody i przygotuj gładkie ciasto.
*Możesz dodać do tego 1 łyżeczkę dodatkowego cukru i pozostawić do fermentacji przez około 8-10 godzin (najlepiej przez noc).
*Później fermentacja , dodaj ¼ szklanki wody i sól, aby uzyskać rzadsze ciasto. Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię, mieszamy, przykrywamy i gotujemy na średnio gorącym ogniu.
*Kiedy krawędzie staną się lekko brązowe, appam opuści również krawędzie patelni. Zajmuje to około 2-3 minut.
*Podawaj na gorąco z odrobiną gulaszu.