Znudzony paneerem? Następnym razem spróbuj sera Halloumi w zdrowych sałatkach

Zamiast paneer spróbuj użyć Halloumi w swoich naczyniach. To przepis na ciepłą salsę z komosy ryżowej, halloumi i zimną salsę z ciecierzycy.

Paneer, ser, halloumi, ciecierzyca, sałatka, quinoa na ciepło, halloumi i salsa z ciecierzycy na zimno, sałatka, przepis na sałatkę, pomidor, ocet, oliwa z oliwek, quinoa, brązowy ryż, czerwone chilli, kminek, sól, dodatkiSałatka z salsy na ciepło z komosą ryżową, halloumi i zimną ciecierzycą (źródło: Ashima Goyal Siraj/Myweekendkitchen.in)

Ta ciepła sałatka z salsy z komosy ryżowej, halloumi i zimną salsą z ciecierzycy to w pełni zdrowy posiłek. Jest pełen smaków i tekstur, a połączenie ciepłego i zimnego ułożenia obok siebie jeszcze bardziej zwiększa jego atrakcyjność. Do tej pory paneer był jedynym znanym mi serem, który można było grillować lub smażyć bez roztapiania — dopóki nie odkryłem Halloumi podczas naszej ostatniej podróży do Stambułu. Podobnie jak paneer, halloumi jest serem półtwardym o bardzo wysokiej temperaturze topnienia — co oznacza, że ​​można go smażyć lub grillować bez utraty kształtu. Działa jako niesamowity dodatek do sałatek.



Do tej sałatki po prostu trochę podgrzałam halloumi na patelni bez oleju. Możesz również użyć paneer zamiast sera halloumi. W przypadku zbóż użyłam mieszanki białej i czerwonej komosy ryżowej oraz brązowego ryżu. W przypadku sałatki bezglutenowej pomiń ryż. Zamiast tego możesz użyć kuskusu lub po prostu komosy ryżowej, a nawet ryżu.



Sałatka z salsą z komosy ryżowej, halloumi i zimną ciecierzycą



rodzaje drzew o białych kwiatach

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania 20 minut | Służy 2 jako główne i 4 jako dodatek

Składniki



1 szklanka – Mieszanka czerwonej i białej komosy ryżowej oraz brązowego ryżu
2 szklanki – wywar warzywny
3 łyżki – oliwy z oliwek
200g – Ciecierzyca w Puszkach, odsączona
2 pomidory pokrojone w duże kawałki lub użyć 8-10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 czerwona papryczka chilli, pokrojona na pół drobno i pokrojona na pół
1 łyżka – ocet balsamiczny
Sól dla smaku
1 łyżeczka – kminek w proszku
1/2 szklanki – świeże mieszanki ziół, posiekane (mięta, pietruszka i kolendra)
100g – Ser Halloumi, grubo pokrojony



metoda

* Wymieszaj ciecierzycę, kostkę pomidora, ocet, 1 łyżkę oleju, drobno posiekaną papryczkę chilli, sól, kminek i połowę ziół. Rzuć wszystko razem. Przykryj i trzymaj w lodówce podczas gotowania wszystkiego innego.



* W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj wywar warzywny i zagotuj. Dodaj mieszankę komosy ryżowej i brązowego ryżu.



* Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, aż cały wywar zostanie wchłonięty, a ziarna będą ugotowane. Zdjąć z ognia i roztrzepać widelcem.

* Dostosuj przyprawy do swoich upodobań.



* Podgrzej płaską patelnię i lekko ugotuj halloumi z obu stron. Jeśli masz patelnię grillową, świetnie będzie nałożyć kilka kresek grillowych na ser — zwłaszcza, aby uzyskać egzotyczny wygląd sałatki.



* Podzielić komosę ryżową na dwa talerze do serwowania. Dodaj salsę z ciecierzycy z boku i na wierzchu ciepłym halloumi.

* Udekoruj plasterkami czerwonego chilli.